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🍽️ Crêpes miniatures à la maquereau

537 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs en séparant délicatement le jaune du blanc.
  2. 2. Mélangez la farine de blé et la farine de sarrasin dans un bol.
  3. 3. Diluez la levure dans le lait.
  4. 4. Ajoutez le beurre fondu, le jaune d'œuf et le sel au mélange de farine.
  5. 5. Remuez bien le tout dans la farine jusqu'à obtenir une pâte.
  6. 6. Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
  7. 7. Fouettez le blanc en neige ferme jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
  8. 8. Incorporez délicatement le blanc en neige à la pâte juste avant la cuisson.
  9. 9. Faites chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle.
  10. 10. Versez une cuillère à soupe rase de pâte dans la poêle chaude.
  11. 11. Faites cuire les crêpes des deux côtés pendant 1 à 2 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  12. 12. Déposez une petite touche de crème aigre sur chaque crêpe cuite.
  13. 13. Posez un morceau de filet de maquereau sur la crème aigre.
  14. 14. Décorez les crêpes avec de l'aneth frais et servez-les.

Nutrition par portion