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🍰 Mini-gâteau aux fruits

387 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g abricots secs
• 50 g raisins secs
• 50 g raisins de Corinthe
• 50 g amandes hachées
• 50 g chapelure complète
• 50 g sirop de betterave
• 50 g beurre
• 2 œufs
• 2 c. à s. lait (3,5 % de matière grasse)
• 1 citron bio (dont 1 pincée de zeste râpé)
• 1 pincée de cannelle
• crème liquide 200 g
• 100 ml jus d'orange

Préparation

1. 1. Coupe les abricots en petits dés.
2. 2. Mets les dés d'abricots avec les raisins secs, les raisins de Corinthe, les amandes, la chapelure complète, le sirop de betterave et le beurre dans un bol.
3. 3. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
4. 4. Fouette les œufs et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. 5. Assaisonne le mélange œufs-lait avec le zeste de citron et la cannelle.
6. 6. Incorpore délicatement le mélange de fruits au mélange œufs-lait.
7. 7. Beurre généreusement six petits moules allant au four (ou un moule à pudding).
8. 8. Verse la préparation dans les moules.
9. 9. tasses bien la préparation dans les moules.
10. 10. Couvre les moules avec du papier aluminium.
11. 11. Place les moules dans un bain-marie chaud.
12. 12. Fais cuire le gâteau à feu doux pendant 3 à 4 heures.
13. 13. Verse le jus d'orange dans une petite casserole.
14. 14. Fais réduire le jus d'orange jusqu'à obtenir une consistance épaisse de sirop.
15. 15. Laisse le sirop refroidir.
16. 16. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
17. 17. Incorpore le sirop refroidi à la crème jusqu'à obtenir une crème à l'orange crémeuse.
18. 18. Démoule délicatement le pudding aux fruits sur des assiettes.
19. 19. Décore le pudding avec la crème à l'orange.
20. 20. Sers le gâteau immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 387
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 31 g