🍽️ Mini-boulettes de viande avec lardons de légumes

Name: Mini-boulettes de viande avec lardons de légumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: boulettes de viande hachée; 1 petit pain rassis; 1 oignon (haché); 2 c. à soupe de persil haché; 1 piment vert (finement haché); 5 c. à soupe d'huile; 600 g de viande hachée mixte; 2 œufs; 1 c. à café de moutarde; 1 c. à café de paprika doux; 2 c. à café d'origan séché; sel; nouilles de légumes; 1 courgette; 2 carottes; 1 poireau; 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile; Sauce piquante; 2 piments verts (coupés en fines rondelles); 2 c. à soupe de miel; 100 ml de sauce soja claire

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

boulettes de viande hachée
1 petit pain rassis
1 oignon (haché)
2 c. à soupe de persil haché
1 piment vert (finement haché)
5 c. à soupe d'huile
600 g de viande hachée mixte
2 œufs
1 c. à café de moutarde
1 c. à café de paprika doux
2 c. à café d'origan séché
sel
nouilles de légumes
1 courgette
2 carottes
1 poireau
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile
Sauce piquante
2 piments verts (coupés en fines rondelles)
2 c. à soupe de miel
100 ml de sauce soja claire

Préparation

1. Fais tremper le petit pain dans de l'eau tiède.
2. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
3. Fais revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoute le persil et fais-le revenir brièvement.
5. Laisse refroidir le mélange oignon-persil.
6. Égoutte très bien le petit pain trempé.
7. Mélange le petit pain avec le mélange d'oignons, la viande hachée, les œufs, la moutarde, le paprika, l'origan, le piment et le sel pour obtenir une pâte souple.
8. Forme 16 boulettes de taille égale à partir de la pâte.
9. Fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
10. Fais dorer les boulettes de tous les côtés.
11. Épluche la carotte.
12. Lave le poireau.
13. Nettoie le poireau.
14. Lave la courgette.
15. Coupe la carotte, le poireau et la courgette en très fines lanières.
16. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
17. Fais suer les lanières de légumes dans l'huile chaude.
18. Déglace les légumes avec la sauce soja.
19. Retire la poêle du feu et laisse reposer les légumes quelques instants.
20. Mélange bien tous les ingrédients pour la sauce piquante.
21. Verse la sauce dans un petit bol.
22. Préchauffe 4 assiettes.
23. Dresse les boulettes et les légumes sur les assiettes.
24. Sers le plat.

Nutrition par portion

kcal: 485
Protein: 29 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 32 g