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🍰 Mini Gâteau aux Myrtilles

186 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les œufs, une cuillère à soupe d'eau chaude, 50 grammes de sucre et une pincée de sel dans un saladier.
  2. 2. Fouette le mélange pendant environ trois minutes au mixeur, jusqu'à ce qu'il soit clair et crémeux.
  3. 3. Mélange la farine de blé complète et la levure chimique dans un bol séparé.
  4. 4. Incorpore rapidement le mélange de farine à la masse d'œufs.
  5. 5. Tapisse un moule à charnière de 20 centimètres de diamètre de papier cuisson.
  6. 6. Verse la pâte dans le moule et lisse-la.
  7. 7. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (à chaleur tournante 160 degrés Celsius ou gaz niveau 2 à 3).
  8. 8. Fais cuire la pâte environ dix minutes dans le four préchauffé.
  9. 9. Sors le gâteau du four et détache le bord du moule à charnière.
  10. 10. Retourne la pâte sur une grille et laisse-la refroidir complètement.
  11. 11. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  12. 12. Lave un citron à l'eau chaude et sèche-le.
  13. 13. Râpe finement environ un tiers du zeste de citron.
  14. 14. Essore la gélatine trempée.
  15. 15. Réchauffe la gélatine dans une petite casserole en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  16. 16. Incorpore d'abord quatre cuillères à soupe de lait buttermilk à la gélatine.
  17. 17. Ajoute le reste du lait buttermilk, le zeste de citron et le reste du sucre de canne brut.
  18. 18. Mets la crème au frais jusqu'à ce qu'elle commence à figer.
  19. 19. Lave les myrtilles dans un grand bol.
  20. 20. Laisse bien égoutter les myrtilles dans une passoire.
  21. 21. Détache le papier cuisson du fond du gâteau refroidi.
  22. 22. Coupe le biscuit une fois horizontalement en deux.
  23. 23. Place un cercle à gâteau autour du fond de biscuit inférieur.
  24. 24. Fouette la crème en neige ferme.
  25. 25. Incorpore la crème fouettée à la crème au lait buttermilk.
  26. 26. Prends deux tiers des myrtilles et deux tiers de la crème au lait buttermilk.
  27. 27. Incorpore les myrtilles à la crème.
  28. 28. Verse le mélange sur le fond de biscuit inférieur et lisse-le.
  29. 29. Pose le deuxième fond de biscuit dessus.
  30. 30. Répartis le reste de la crème au lait buttermilk de manière irrégulière dessus.
  31. 31. Saupoudre le reste des myrtilles dessus.
  32. 32. Mets le gâteau aux myrtilles au frais pendant au moins une heure.
  33. 33. Saupoudre le gâteau de sucre glace avant de servir.

Nutrition par portion