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🍽️ Mini Rouleaux Pomme-Quark

577 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine et le sel dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute l'huile et environ 75 millilitres d'eau tiède.
  3. 3. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
  4. 4. Si la pâte reste friable, ajoute un peu d'eau.
  5. 5. Forme la pâte en une boule.
  6. 6. Badigeonne légèrement la boule d'huile.
  7. 7. Laisse reposer la pâte sous un torchon pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Pèle les pommes.
  9. 9. Coupe les pommes en quartiers et retire le trognon.
  10. 10. Coupe les morceaux de pomme en fines tranches.
  11. 11. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  12. 12. Ajoute les tranches de pomme, une cuillère à soupe de sucre et le jus de citron.
  13. 13. Faites cuire à l'étouffée le mélange pendant 2 à 3 minutes.
  14. 14. Mélange les raisins secs.
  15. 15. Retire la casserole du feu.
  16. 16. Laisse la garniture complètement refroidir.
  17. 17. Laisse bien égoutter le quark.
  18. 18. Mets le quark dans un bol.
  19. 19. Sépare les œufs.
  20. 20. Prélève le jaune d'œuf.
  21. 21. Mélange le jaune d'œuf avec le sucre restant et le zeste d'orange jusqu'à ce que ce soit lisse.
  22. 22. Incorpore délicatement le mélange pomme-raisins refroidi à la masse de quark.
  23. 23. Monte le blanc en neige ferme avec une pincée de sel.
  24. 24. Incorpore délicatement le blanc en neige à la masse pour qu'elle reste aérienne.
  25. 25. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  26. 26. Divise la pâte en quatre parts égales.
  27. 27. Étale chaque morceau finement.
  28. 28. Pose le morceau de pâte sur un torchon de cuisine saupoudré de farine.
  29. 29. Étire la pâte sur le dos de ta main aussi finement que possible.
  30. 30. Coupe les bords épais.
  31. 31. Fais fondre le beurre restant.
  32. 32. Badigeonne la pâte avec le beurre fondu.
  33. 33. Étends la masse de quark sur la pâte.
  34. 34. Laisse une fine bordure libre.
  35. 35. Roule le strudel fermement.
  36. 36. Appuie bien sur les extrémités, comme pour emballer un bonbon.
  37. 37. Pose les strudels sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté couture vers le bas.
  38. 38. Badigeonne les strudels avec le beurre restant.
  39. 39. Fais cuire les strudels pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  40. 40. Retire les strudels du four.
  41. 41. Coupe les strudels en deux si tu le souhaites.
  42. 42. Serve-les tièdes ou froids, saupoudrés de sucre en poudre.

Nutrition par portion