🍽️ Soupe aux raviolis aux légumes

Name: Soupe aux raviolis aux légumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g carottes; 1 branche poireaux; 3 branches céleri branche; 1 courgette jaune; 150 g petits pois (surgelés); 800 ml bouillon de légumes; 400 g raviolis (au choix, ex. farcis ricotta-épinards, rayon frais); sel; poivre (du moulin); 2 c. à s. basilic (pour la décoration); 2 c. à s. parmesan frais râpé

346 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g carottes
1 branche poireaux
3 branches céleri branche
1 courgette jaune
150 g petits pois (surgelés)
800 ml bouillon de légumes
400 g raviolis (au choix, ex. farcis ricotta-épinards, rayon frais)
sel
poivre (du moulin)
2 c. à s. basilic (pour la décoration)
2 c. à s. parmesan frais râpé

Préparation

1. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
2. Coupe les poireaux dans la longueur, rince-les et coupe-les en anneaux.
3. Lave le céleri, retire les parties dures et coupe-le en tranches.
4. Lave la courgette, coupe-la en deux dans la longueur puis en tranches fines.
5. Fais décongeler les petits pois.
6. Porte la bouillon à ébullition dans une casserole.
7. Ajoute les légumes préparés dans la bouillon bouillante.
8. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
9. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 15 minutes.
10. Ajoute les raviolis dans la soupe.
11. Fais cuire les raviolis dans la soupe pendant 5 minutes.
12. Goûte à nouveau la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
13. Verse la soupe dans des bols préchauffés.
14. Saupoudre la soupe terminée de basilic frais et de parmesan râpé.
15. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

kcal: 346
Protein: 21 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 40 g