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🍽️ Minestrone avec crostini au pesto

349 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 ml bouillon de légumes (produit fini)
• 1 paquet de tomates concassées (env. 500 g)
• 150 g pâtes (par ex. petites coquillettes)
• 250 g de haricots blancs épais (en conserve)
• 300 g de légumes mixtes ( surgelés ou frais)
• 4 c. à s. de vinaigre balsamique
• 40 g de parmesan
• sel
• poivre moulu
• 1 morceau de baguette
• 4 c. à s. de pesto (en pot)
• 1 c. à c. d'aiguilles de romarin hachées

Préparation

1. 1. Ouvre la conserve de haricots.
2. 2. Égoutte les haricots dans une passoire.
3. 3. Verse la bouillon de légumes dans une grande casserole.
4. 4. Ajoute les tomates à la bouillon.
5. 5. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
6. 6. Ajoute les pâtes dans la casserole.
7. 7. Ajoute les haricots égouttés dans la casserole.
8. 8. Ajoute les légumes dans la casserole.
9. 9. Laisse mijoter la soupe.
10. 10. Vérifie le temps de cuisson des pâtes sur l'emballage.
11. 11. Continue de cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
12. 12. Continue de cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
13. 13. Remue le romarin dans la soupe.
14. 14. Verse le vinaigre balsamique dans la soupe.
15. 15. Remue le parmesan dans la soupe.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du sel.
17. 17. Assaisonne la soupe avec du poivre.
18. 18. Coupe la baguette en tranches en biais.
19. 19. Préchauffe le four.
20. 20. Dispose les tranches de baguette sur une plaque de cuisson.
21. 21. Grille les tranches dans le four chaud.
22. 22. Attends que les tranches soient dorées.
23. 23. Retire les tranches du four.
24. 24. Étends les tranches de baguette avec du pesto.
25. 25. Verse la soupe dans les bols.
26. 26. Accompagne la soupe du pain au pesto.
27. 27. Décore la soupe à volonté avec des herbes fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 349
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 39 g