← Toutes les recettes

🍽️ Minestrone légère

189 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 carottes
• 300 g brocoli
• 3 tiges céleri branche
• 2 courgettes
• 2 c. à s. huile d'olive (à 20 ml)
• 1 l bouillon de légumes
• 300 g haricots blancs épais (boîte; poids égoutté)
• sel
• poivre
• 50 g parmesan frais râpé (37 % matière grasse)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes.
2. 2. Coupe les carottes en rondelles.
3. 3. Lave le brocoli.
4. 4. Divise le brocoli en petits bouquets.
5. 5. Lave le céleri branche.
6. 6. Coupe le céleri branche en morceaux à manger.
7. 7. Lave les courgettes.
8. 8. Coupe les courgettes en quartiers dans le sens de la longueur.
9. 9. Coupe les morceaux de courgette en petites portions.
10. 10. Réchauffe l'huile dans une casserole.
11. 11. Fait revenir les légumes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
12. 12. Verse le bouillon dans la casserole.
13. 13. Fais bouillir la soupe.
14. 14. Égoutte les haricots dans une passoire.
15. 15. Ajoute les haricots à la soupe.
16. 16. Laisse mijoter la soupe pendant environ 10 minutes à feu doux.
17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel.
18. 18. Assaisonne la soupe avec du poivre.
19. 19. Répartis la minestrone dans les assiettes.
20. 20. Décore la soupe avec du parmesan râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 189
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g