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🍽️ Mince Pies Classiques

398 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez très finement les raisins secs, les raisins sultana, les raisins de Corinthe, les zestes d'orange confits et les zestes de citron confits.
  2. 2. Pelez la pomme et coupez-la en quartiers.
  3. 3. Retirez le trognon de la pomme.
  4. 4. Coupez les morceaux de pomme en petits dés.
  5. 5. Mélangez les fruits avec le sucre, le zeste de citron et le jus.
  6. 6. Ajoutez les épices à pain d'épices et le brandy au mélange de fruits.
  7. 7. Couvrez le mélange.
  8. 8. Laissez reposer la garniture idéalement toute la nuit.
  9. 9. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  10. 10. Incorporez la farine jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.
  11. 11. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  13. 13. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  14. 14. Prélevez de petits morceaux de pâte.
  15. 15. Appuyez sur les morceaux de pâte dans les moules beurrés d'un moule à muffins.
  16. 16. Formez un rebord avec la pâte.
  17. 17. Retirez l'excédent de pâte.
  18. 18. Répartissez la garniture aux fruits sur les fonds de pâte.
  19. 19. Rassemblez et pétrissez à nouveau les restes de pâte.
  20. 20. Roulez la pâte sur environ 3 millimètres d'épaisseur.
  21. 21. Coupez des cercles et des étoiles dans la pâte.
  22. 22. Posez les formes de pâte sur la garniture.
  23. 23. Appuyez fermement sur les bords des cercles de pâte.
  24. 24. Piquez un trou au centre des mince pies avec un couteau pointu.
  25. 25. Faites cuire les mince pies pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Sortez les mince pies du four.
  27. 27. Laissez refroidir les mince pies dans le moule.

Nutrition par portion