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🍽️ Doux curry de poisson à la noix de coco

517 kcal · 30 min · 4 portions

Doux curry de poisson à la noix de coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Posez les noix de coco à plat sur le plan de travail. Veillez à ce que le côté avec les trois yeux soit orienté vers le haut.
  2. 2. Percez deux des trois yeux avec un tire-bouchon pour pouvoir vidanger le lait plus tard.
  3. 3. Versez le lait de coco à travers une passoire dans un récipient. Mesurez exactement 100 millilitres et réservez-les.
  4. 4. Sciez la noix de coco en deux dans le sens de la largeur, afin d'obtenir deux coques de taille égale.
  5. 5. Tapez doucement sur la noix avec un marteau pour l'ouvrir complètement.
  6. 6. Rincez les coques vides et mettez-les de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin comme bols.
  7. 7. Lavez la plante de coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  8. 8. Détachez les petites feuilles de coriandre des tiges et hachez-les finement.
  9. 9. Mélangez les feuilles de coriandre hachées avec une à deux cuillères à soupe d'huile.
  10. 10. Lavez le poisson à l'eau courante.
  11. 11. Séchez bien le poisson avec du papier essuie-tout.
  12. 12. Coupez le poisson en dés d'environ trois centimètres.
  13. 13. Mettez les dés de poisson dans un bol.
  14. 14. Mélangez les dés de poisson avec le mélange huile-coriandre.
  15. 15. Laissez mariner les dés de poisson pendant vingt minutes.
  16. 16. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  17. 17. Pelez les pommes de terre.
  18. 18. Coupez les pommes de terre en dés de deux centimètres.
  19. 19. Coupez l'épi de maïs en deux dans le sens de la largeur.
  20. 20. Lavez les tomates.
  21. 21. Coupez les tomates en quatre.
  22. 22. Retirez les parties dures des pédoncules des tomates.
  23. 23. Retirez la chair et les graines des tomates (épépinez-les).
  24. 24. Coupez le citron vert en deux.
  25. 25. Pressez le jus du citron vert.
  26. 26. Chauffez l'huile restante dans une casserole ou un wok.
  27. 27. Ajoutez la pâte de curry dans l'huile chaude.
  28. 28. Faites revenir la pâte de curry en remuant constamment pendant une minute.
  29. 29. Déglacez la pâte avec le lait de coco réservé.
  30. 30. Ajoutez le lait de coco.
  31. 31. Ajoutez le bouillon de poisson.
  32. 32. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la sauce.
  33. 33. Ajoutez le maïs dans la sauce.
  34. 34. Laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant cinq minutes.
  35. 35. Ajoutez les tomates préparées dans la sauce.
  36. 36. Laissez mijoter la sauce encore trois minutes.
  37. 37. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
  38. 38. Assaisonnez la sauce avec du poivre selon votre goût.
  39. 39. Ajoutez la sauce de poisson.
  40. 40. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron vert.
  41. 41. Ajoutez les dés de poisson marinés dans la sauce.
  42. 42. Couvrez la casserole ou le wok.
  43. 43. Laissez mijoter le curry à feu doux pendant trois à quatre minutes.
  44. 44. Hachez grossièrement les noix de cajou.
  45. 45. Servez le curry terminé dans les coques de noix de coco vides.
  46. 46. Parsemez le curry avec les noix de cajou hachées.
  47. 47. Servez le curry directement dans les coques de noix de coco.

Nutrition par portion