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🍽️ Bombe à glace au riz au lait et fraises

365 kcal · 30 min · 4 portions

Bombe à glace au riz au lait et fraises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le lait dans une casserole.
  2. 2. Ajoutez la graine de vanille grattée, la gousse de vanille et le zeste de citron dans le lait.
  3. 3. Portez le lait à ébullition lentement.
  4. 4. Saupoudrez le riz au lait dans le lait bouillant.
  5. 5. Laissez mijoter le riz couvert à feu doux pendant 15 minutes.
  6. 6. Éteignez la cuisinière et laissez le riz gonfler encore 15 minutes.
  7. 7. Remuez le riz de temps en temps pendant cette période.
  8. 8. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  9. 9. Lavez les fraises et retirez le vert.
  10. 10. Réservez quelques fraises entières pour la décoration.
  11. 11. Coupez la moitié des fraises en petits morceaux.
  12. 12. Mixez l'autre moitié des fraises en purée.
  13. 13. Essorez la gélatine et faites-la fondre.
  14. 14. Incorporez la gélatine fondue dans la purée de fraises.
  15. 15. Réfrigérez le mélange fraises-gélatine jusqu'à ce qu'il prenne.
  16. 16. Lavez et équeutez les fraises pour la sauce.
  17. 17. Mixez les fraises pour la sauce.
  18. 18. Incorporez le jus d'orange dans la purée de fraises.
  19. 19. Réfrigérez la sauce aux fraises.
  20. 20. Trempez brièvement le moule à bombe dans de l'eau chaude.
  21. 21. Démoulez la bombe au riz sur une assiette.
  22. 22. Fouettez la crème avec le fermeté de la crème très fermement.
  23. 23. Versez la crème fouettée dans une poche à douille avec une douille étoile.
  24. 24. Décorez la bombe au riz avec la crème fouettée.
  25. 25. Garnissez la bombe de pistaches et des fraises réservées.
  26. 26. Servez la sauce aux fraises séparément.

Nutrition par portion