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🍰 Mousse au café au lait crémeux

176 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 feuilles de gélatine blanche
• 500 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 80 g sucre de canne
• 80 ml lait concentré (7,5 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe de café expresso soluble
• En plus : glaçons

Préparation

1. 1. Fais tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans un bol d'eau froide.
2. 2. Fais chauffer le lait et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange bout.
3. 3. Retire la casserole du feu et continue de remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. 4. Essore bien la gélatine trempée et ajoute-la au lait chaud avec le lait concentré.
5. 5. Continue de remuer le mélange jusqu'à ce que la gélatine et le lait concentré soient complètement dissous.
6. 6. Prélève environ un tiers du mélange de lait et réserve-le.
7. 7. Incorpore le café expresso soluble dans la portion de lait réservée.
8. 8. Remplis un grand bol à moitié d'eau froide et ajoute quelques glaçons.
9. 9. Verse le reste du mélange de lait dans un bol séparé.
10. 10. Place le bol contenant le mélange de lait dans le bol d'eau glacée.
11. 11. Fouette le mélange de lait avec les fouets du mixeur à main jusqu'à ce qu'il ait refroidi.
12. 12. Verse la crème refroidie dans de petits pots.
13. 13. Place les pots au réfrigérateur pendant un court moment pour que la couche inférieure prenne légèrement.
14. 14. Fouette également le mélange lait-café dans le bol d'eau glacée avec le mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
15. 15. Dépose la crème mousseuse au café en couche supérieure sur la crème dans les pots.
16. 16. Place les pots au réfrigérateur pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que la mousse soit ferme.

Nutrition par portion

• kcal: 176
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 27 g