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🍽️ Porc tendre aux carottes coriandre-épicées

645 kcal · 30 min · 4 portions

Porc tendre aux carottes coriandre-épicées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détachez les feuilles du romarin et hachez-les très finement.
  2. 2. Mélangez 6 cuillères à soupe d'huile avec le jus de citron, l'ail pressé, le romarin haché et le persil.
  3. 3. Gravez des motifs en losanges sur la peau du porc.
  4. 4. Badigeonnez tout le jarret avec la marinade.
  5. 5. Placez le jarret couvert au frais au réfrigérateur toute la nuit.
  6. 6. Assaisonnez le jarret de sel et de poivre.
  7. 7. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Faites dorer la viande rapidement de tous côtés dans l'huile restante.
  9. 9. Préchauffez le four à 80 degrés Celsius.
  10. 10. Faites cuire le jarret au four préchauffé pendant environ 2 heures et 30 minutes.
  11. 11. Déglacez le fond de cuisson dans la casserole avec 100 millilitres d'eau et réservez.
  12. 12. Lavez les carottes et épluchez-les, mais laissez la base des fanes.
  13. 13. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
  14. 14. Faites revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  15. 15. Ajoutez les dés de poivron et faites-les revenir brièvement.
  16. 16. Ajoutez les carottes et faites-les revenir à feu doux, couvertes.
  17. 17. Assaisonnez les légumes de sel, de sucre et de poivre.
  18. 18. Ajoutez la coriandre.
  19. 19. Ajoutez le jus de viande dégraissé (bouillon de viande).
  20. 20. Laissez mijoter les légumes à découvert pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes aient encore un peu de croquant.
  21. 21. Coupez la viande cuite en tranches.
  22. 22. Servez la viande avec les légumes aux carottes sur des assiettes préchauffées.

Nutrition par portion