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🍽️ Pudding crémeux à l'amande et au lait

459 kcal · 30 min · 4 portions

Pudding crémeux à l'amande et au lait Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. 2. Mettez 175 grammes de sucre et une cuillère à soupe d'eau dans une casserole.
  3. 3. Faites fondre le mélange à feu moyen en remuant constamment.
  4. 4. Attendez qu'un caramel brun clair se forme.
  5. 5. Versez le caramel dans un plat allant au four ou un moule à manqué.
  6. 6. Tournez délicatement le moule pour que le fond et idéalement les parois soient complètement recouverts.
  7. 7. Faites chauffer le lait et la crème dans une petite casserole.
  8. 8. Incorporez le sucre restant au mélange tiède.
  9. 9. Laissez remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  10. 10. Retirez la casserole du feu et incorporez les amandes.
  11. 11. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  12. 12. Mélangez-les avec quatre cuillères à soupe du lait d'amande tiède.
  13. 13. Incorporez ensuite soigneusement ce mélange œuf-lait au reste du lait d'amande à l'aide d'un fouet.
  14. 14. Versez tout le liquide dans le moule préparé.
  15. 15. Placez le moule au centre du four dans un grand plat à four.
  16. 16. Remplissez le plat à four d'eau bouillante à environ trois centimètres de hauteur, de sorte que le plat à pudding soit dans un bain-marie.
  17. 17. Faites cuire le pudding au bain-marie chaud pendant environ 40 minutes.
  18. 18. Si la surface devient trop foncée, couvrez-la de papier aluminium.
  19. 19. Sortez le moule du bain-marie et laissez le pudding refroidir complètement.
  20. 20. Placez-le pendant environ trois heures, idéalement toute la nuit, au réfrigérateur.
  21. 21. Détachez délicatement le pudding du bord du moule à l'aide d'un couteau tranchant (plongez le moule brièvement dans l'eau chaude si nécessaire.).
  22. 22. Retournez le pudding sur un plat de service et servez-le.

Nutrition par portion