← Toutes les recettes

🍽️ Moules aux tomates

499 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 kg moules
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 petits oignons nouveaux
• 2 petites carottes
• 300 g tomates
• 0.5 botte persil
• 0.5 botte basilic
• 1 c. à thé de grains de poivre verts marinés
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 200 ml vin blanc
• poivre noir (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez les moules soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Retirez les barbes des moules.
3. 3. Vérifiez chaque moule : jetez toutes les moules ouvertes.
4. 4. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
5. 5. Nettoyez les oignons nouveaux, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
6. 6. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits dés.
7. 7. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
8. 8. Retirez la peau des tomates et enlevez les pieds.
9. 9. Coupez les tomates en petits dés.
10. 10. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
11. 11. Hachez les herbes finement.
12. 12. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
13. 13. Faites revenir rapidement les dés d'oignon et d'ail, les rondelles d'oignon nouveau et les dés de carotte.
14. 14. Ajoutez les tomates et le vin.
15. 15. Faites bouillir le mélange en remuant pendant 3 minutes.
16. 16. Ajoutez les moules, les herbes et les grains de poivre.
17. 17. Faites cuire les moules couvertes pendant environ 10 minutes.
18. 18. Retirez la casserole du feu dès que toutes les moules sont ouvertes.
19. 19. Parsemez les moules cuites de poivre moulu.
20. 20. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 499
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 21 g