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🍽️ Frites croustillantes aux moules fraîches

757 kcal · 30 min · 4 portions

Frites croustillantes aux moules fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Coupe-les en bâtonnets d'environ 6 centimètres de long.
  3. 3. Rince les bâtonnets sous l'eau courante.
  4. 4. Sèche-les soigneusement avec un torchon.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole à 175 degrés Celsius.
  6. 6. Fais frire la moitié des bâtonnets de pommes de terre pendant environ 4 minutes.
  7. 7. Retire les bâtonnets de l'huile et répète l'opération avec le reste.
  8. 8. Lave les moules soigneusement sous l'eau courante.
  9. 9. Enlève les barbes (byssus) des moules.
  10. 10. Jette toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
  11. 11. Épluche les oignons.
  12. 12. Hache les oignons finement.
  13. 13. Épluche les carottes.
  14. 14. Coupe les carottes en fines allumettes.
  15. 15. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  16. 16. Fais revenir les oignons dans le beurre.
  17. 17. Ajoute les carottes et fais-les revenir également.
  18. 18. Verse 250 millilitres d'eau dans la casserole.
  19. 19. Ajoute le vin.
  20. 20. Assaisonne le liquide avec du sel et du poivre.
  21. 21. Porte le mélange à ébullition.
  22. 22. Ajoute les moules dans la casserole.
  23. 23. Fais cuire les moules à feu vif pendant environ 8 minutes sous couvercle.
  24. 24. Secoue la casserole de temps en temps avec vigueur.
  25. 25. Fais chauffer l'huile de friture à 190 degrés Celsius.
  26. 26. Fais frire les frites précuites dedans pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  27. 27. Retire les frites de l'huile et mets-les dans un bol.
  28. 28. Sale les frites.
  29. 29. Fais égoutter les moules.
  30. 30. Sers les frites avec les moules égouttées.

Nutrition par portion