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🍽️ Moules aux herbes et croûte de fromage

510 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez soigneusement les moules à l'eau courante et retirez les barbes éventuelles.
  2. 2. Placez les moules dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition à feu vif, couvrez la casserole et faites cuire les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
  4. 4. Jetez toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes, car elles pourraient être avariées.
  5. 5. Recouvrez un plat de cuisson d'une couche d'environ un centimètre de gros sel.
  6. 6. Séparez les deux moitiés de coquille et disposez les moitiés contenant la chair cuite sur le lit de sel.
  7. 7. Préchauffez le gril du four.
  8. 8. Faites revenir rapidement l'ail haché dans l'huile chaude.
  9. 9. Mélangez le persil, la chapelure, le zeste de citron et le fromage Pecorino avec l'ail.
  10. 10. Assaisonnez le mélange avec du poivre et une petite quantité de sel.
  11. 11. Déposez un peu du mélange chapelure-fromage sur chaque moitié de coquille et appuyez légèrement.
  12. 12. Glissez les moules sous le gril préchauffé et faites gratiner pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  13. 13. Disposez un peu de gros sel sur un plat de service.
  14. 14. Disposez les moules gratinées sur le sel.
  15. 15. Servez les moules immédiatement.

Nutrition par portion