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🍽️ Moules avec pommes de terre en sauce à la moutarde

1277 kcal · 30 min · 4 portions

Moules avec pommes de terre en sauce à la moutarde Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Découpe de belles boules dans les pommes de terre à l'aide d'un emporte-pièce en forme de boule.
  3. 3. Fais cuire les boules de pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
  4. 4. Égoutte les pommes de terre et laisse-les bien s'égoutter.
  5. 5. Fais fondre le beurre dans une poêle en remuant.
  6. 6. Incorpore la moutarde dans le beurre en train de fondre.
  7. 7. Intègre la crème à la mixture en fouettant.
  8. 8. Assaisonne la sauce avec de la poudre de cayenne.
  9. 9. Ajoute les pommes de terre cuites dans la sauce à la moutarde.
  10. 10. Maintiens les pommes de terre au chaud dans la sauce.
  11. 11. Trie les moules et jette toutes celles qui sont déjà ouvertes.
  12. 12. Nettoie les moules sous l'eau courante.
  13. 13. Retire le byssus (les barbes) des moules.
  14. 14. Épluche les oignons et hache-les finement.
  15. 15. Prépare le poireau, lave-le et coupe-le en dés.
  16. 16. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  17. 17. Hache le persil finement.
  18. 18. Fait revenir les oignons dans une grande casserole pendant un court instant.
  19. 19. Ajoute le reste des légumes (le poireau) aux oignons et fais-les revenir brièvement.
  20. 20. Incorpore le persil haché aux légumes.
  21. 21. Déglace les légumes avec 250 ml d'eau et le vin.
  22. 22. Assaisonne légèrement le liquide avec du sel et du poivre.
  23. 23. Laisse le mélange porter à ébullition.
  24. 24. Ajoute les moules dans la casserole.
  25. 25. Fais cuire les moules à feu vif pendant environ 8 minutes sous couvercle.
  26. 26. Secoue vigoureusement la casserole de temps en temps pour que les moules cuisent uniformément.
  27. 27. Égoutte les moules avant de servir.
  28. 28. Jette toutes les moules qui restent fermées après la cuisson.
  29. 29. Dresse les moules ouvertes avec la sauce à la moutarde et les pommes de terre.
  30. 30. Décore le plat avec de la roquette et sers-le.

Nutrition par portion