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🍽️ Moules en bouillon

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Carottes
• 2 Oignons
• 2 Tiges Céleri branche
• 1 Gousse d'ail
• 2 kg Moules
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• sucre glace 1 c. à café
• 300 ml Vin blanc sec
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 c. à soupe Persil finement ciselé

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et les oignons. Nettoie et lave le céleri branche. Coupe tout le légumes en petits dés. Épluche l'ail et coupe-le également finement.
2. 2. Place les moules dans de l'eau froide. Frotte-les soigneusement. Retire le barbe avec un petit couteau, si présent. Jette les moules qui sont déjà ouvertes. Rince les moules à l'eau courante. Laisse-les égoutter.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole. Fais revenir les légumes à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute l'ail. Saupoudre le sucre. Déglace avec le vin blanc. Porte le bouillon à ébullition. Laisse mijoter pendant quelques minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute les moules. Couvre la casserole. Fais cuire les moules 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Secoue la casserole de temps en temps.
4. 4. Saupoudre les moules de persil. Sers les moules avec le bouillon de vin et légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 19 g