← Toutes les recettes

🍽️ Moules en sauce relevée

515 kcal · 30 min · 4 portions

Moules en sauce relevée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les moules dans de l'eau froide.
  2. 2. Frottez les coquilles soigneusement.
  3. 3. Retirez le barbe avec un petit couteau, si présent.
  4. 4. Jetez les moules qui sont déjà ouvertes.
  5. 5. Rincez les moules à l'eau courante.
  6. 6. Laissez égoutter les moules.
  7. 7. Pelez l'ail et les échalotes.
  8. 8. Coupez l'ail et les échalotes en petits dés.
  9. 9. Lavez les piments.
  10. 10. Coupez les piments en deux.
  11. 11. Retirez les graines et l'intérieur des piments.
  12. 12. Hachez les piments très finement.
  13. 13. Retirez les graines selon votre goût.
  14. 14. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  15. 15. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
  16. 16. Retirez la peau des tomates.
  17. 17. Coupez les tomates en deux.
  18. 18. Retirez les graines des moitiés de tomates.
  19. 19. Coupez la chair des tomates en dés.
  20. 20. Coupez les olives en morceaux.
  21. 21. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
  22. 22. Ajoutez les échalotes, l'ail, le piment et les olives dans le beurre chaud.
  23. 23. Faites revenir légèrement les légumes.
  24. 24. Faites revenir le mélange légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré.
  25. 25. Ajoutez les tomates en dés.
  26. 26. Faites revenir les tomates brièvement.
  27. 27. Déglacez la préparation avec du vin.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  29. 29. Laissez mijoter la sauce 1 à 2 minutes.
  30. 30. Ajoutez les moules dans la casserole.
  31. 31. Couvrez la casserole.
  32. 32. Faites cuire les moules 3 à 5 minutes.
  33. 33. Attendez que les moules s'ouvrent.
  34. 34. Secouez de temps en temps la casserole.
  35. 35. Jetez les moules qui restent fermées après la cuisson.
  36. 36. Rincez le persil.
  37. 37. Égouttez le persil.
  38. 38. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  39. 39. Hachez les feuilles de persil finement.
  40. 40. Mettez le persil de côté.
  41. 41. Mettez les moules de côté.
  42. 42. Ajoutez le persil aux moules.
  43. 43. Mélangez bien les ingrédients.
  44. 44. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
  45. 45. Servez le plat.

Nutrition par portion