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🍽️ Moules en marinade

834 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire toutes les moules déjà ouvertes, car elles ne sont probablement plus fraîches.
  2. 2. Nettoye soigneusement les moules restantes sous l'eau courante et brosses-les.
  3. 3. Retire les barbes (les fibres fibreuses) sur la coquille des moules.
  4. 4. Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles.
  5. 5. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  6. 6. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir les lamelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Ajoute le fond de poisson, 150 millilitres d'eau et le vin aux oignons.
  8. 8. Assaisonne le liquide avec du sel et du poivre et porte à ébullition.
  9. 9. Ajoute les moules dans la casserole et ferme le couvercle.
  10. 10. Fais cuire les moules à feu vif pendant environ 8 minutes.
  11. 11. Secoue vigoureusement la casserole de temps en temps pendant la cuisson.
  12. 12. Retire toutes les moules qui se sont ouvertes de la casserole.
  13. 13. Coupe la moitié de la ciboulette en petits anneaux.
  14. 14. Réserve la moitié de la ciboulette pour la décoration.
  15. 15. Incorpe les anneaux de ciboulette restants dans les moules.
  16. 16. Ajuste l'assaisonnement des moules avec un peu de jus de citron.
  17. 17. Sers les moules garnies avec le reste de ciboulette.

Nutrition par portion