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🍽️ Moules en papier cuisson

176 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez les vermicelles de riz dans un bol avec de l'eau chaude.
  2. 2. Laissez les nouilles gonfler pendant 15 minutes.
  3. 3. Lavez soigneusement les moules à l'eau courante.
  4. 4. Retirez les barbes des moules.
  5. 5. Jetez toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
  6. 6. Égouttez les nouilles trempées dans une passoire.
  7. 7. Laissez bien égoutter les nouilles.
  8. 8. Coupez les nouilles en morceaux plus petits avec des ciseaux de cuisine.
  9. 9. Épluchez le gingembre.
  10. 10. Coupez le gingembre en très fines lamelles.
  11. 11. Lavez les feuilles de citronnelle.
  12. 12. Coupez également les feuilles de citronnelle en très fines lamelles.
  13. 13. Épluchez les carottes.
  14. 14. Nettoyez les poireaux.
  15. 15. Lavez les poireaux.
  16. 16. Coupez les carottes en fines lamelles.
  17. 17. Coupez la partie blanche du poireau en fines lamelles.
  18. 18. Coupez la citronnelle en deux dans le sens de la longueur.
  19. 19. Mélangez les moules avec le gingembre et les feuilles de citronnelle.
  20. 20. Ajoutez le légumes coupés au mélange.
  21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  23. 23. Lavez la citronnelle.
  24. 24. Séchez bien la citronnelle.
  25. 25. Détachez les feuilles de la citronnelle.
  26. 26. Superposez huit grandes feuilles de papier cuisson.
  27. 27. Découpez des cercles de 40 cm de diamètre dans le papier.
  28. 28. Superposez deux feuilles de papier cuisson.
  29. 29. Posez un morceau de citronnelle sur le papier.
  30. 30. Déposez un quart des nouilles et du mélange de moules sur le papier.
  31. 31. Séparez un œuf en jaune et blanc d'œuf.
  32. 32. Versez un quart du lait de coco sur les moules.
  33. 33. Parsemez un quart de la citronnelle sur les moules.
  34. 34. Badigeonnez le bord du papier avec un peu de blanc d'œuf.
  35. 35. Repliez le papier sur les moules.
  36. 36. Fermez le paquet en pliant le bord.
  37. 37. Posez le paquet de moules sur une plaque de cuisson.
  38. 38. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients et du papier.
  39. 39. Humidifiez la surface des paquets avec un peu d'eau.
  40. 40. Préchauffez le four à 225 °C (chaleur tournante : 200 °C, gaz : niveau 3-4).
  41. 41. Faites cuire les paquets pendant 15 à 20 minutes au four préchauffé.

Nutrition par portion