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🍽️ Moules classiques au vin blanc

450 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 kg moules
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 200 ml vin blanc sec
• 100 ml fond de poisson
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. jus de citron
• 3 c. à s. persil

Préparation

1. 1. Rincez soigneusement les moules sous l'eau courante.
2. 2. Retirez les barbes (les fibres dures) des moules.
3. 3. Jetez toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
4. 4. Épluchez les échalotes et l'ail.
5. 5. Coupez les échalotes en fines anneaux fins.
6. 6. Hachez l'ail finement.
7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
8. 8. Ajoutez l'ail et les échalotes dans l'huile chaude.
9. 9. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
10. 10. Ajoutez les moules nettoyées dans la casserole.
11. 11. Versez le vin blanc et le fond de poisson ou de légumes.
12. 12. Assaisonnez le liquide avec du sel et du poivre.
13. 13. Couvrez la casserole avec le couvercle.
14. 14. Faites cuire les moules à feu moyen pendant environ 5 minutes.
15. 15. Retirez les moules de la casserole et placez-les sur des assiettes.
16. 16. Jetez toutes les moules qui sont restées fermées après la cuisson.
17. 17. Ajoutez un filet de jus de citron dans le liquide de cuisson.
18. 18. Versez la sauce sur les moules.
19. 19. Saupoudrez le plat de persil frais.
20. 20. Servez les moules immédiatement bien chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 14 g