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🍽️ Moules avec vinaigrette tomate

39 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 grandes moules
• 2 échalotes
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 brin de thym
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate à chair
• 3 échalotes
• 2 c. à s. de ciboulette en rondelles
• 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à c. de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Rincez les moules sous l'eau courante.
2. 2. Retirez le byssus des moules.
3. 3. Épluchez deux échalotes.
4. 4. Coupez les échalotes en très petits dés.
5. 5. Mettez les échalotes, le vin, le thym et l'ail dans une casserole.
6. 6. Faites chauffer le mélange dans la casserole.
7. 7. Ajoutez les moules dans la casserole.
8. 8. Couvrez la casserole avec un couvercle.
9. 9. Faites cuire les moules pendant environ 5 minutes.
10. 10. Secouez la casserole de temps en temps.
11. 11. Sortez les moules de la casserole dès que toutes les coquilles sont ouvertes.
12. 12. Détachez la chair des moules des coquilles.
13. 13. Remettez la chair dans 12 demi-coquilles de moule.
14. 14. Dressez les moules sur un plat.
15. 15. Arrosez les tomates brièvement avec de l'eau bouillante.
16. 16. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
17. 17. Épluchez les tomates.
18. 18. Coupez les tomates en quartiers.
19. 19. Retirez le cœur des tomates.
20. 20. Coupez les tomates en très fins dés.
21. 21. Épluchez l'échalote restante.
22. 22. Coupez également l'échalote en très fins dés.
23. 23. Mélangez les tomates et les échalotes avec la ciboulette.
24. 24. Ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile dans un bol séparé.
25. 25. Fouettez les ingrédients dans le bol.
26. 26. Incorporez le mélange de vinaigrette aux tomates.
27. 27. Répartissez la vinaigrette sur les moules dressées.

Nutrition par portion

• kcal: 39
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 1 g