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🍽️ Brochettes de poulet crémeuses au chocolat et au piment

914 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet (env. 1,2 kg)
• 500 ml bouillon de volaille
• 400 g tomates en conserve épluchées
• 120 g amandes décortiquées
• 80 g chocolat noir
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 jalapeño
• 80 g raisins secs
• 2 c. à s. graines de sésame
• 1 c. à s. poudre de cannelle
• 1 c. à s. poudre de piment
• 1 c. à c. cumin moulu
• 0.5 c. à c. poudre de clou de girofle
• 0.25 c. à c. graines d'anis

Préparation

1. 1. Rincez la viande de poulet à l'eau froide et séchez-la complètement avec un torchon.
2. 2. Coupez la viande en 4 à 6 morceaux et placez-les dans un plat à gratin.
3. 3. Hachez grossièrement les tomates et mettez-les avec leur jus dans un verre mixeur.
4. 4. Hachez grossièrement les amandes et ajoutez-les également dans le verre mixeur.
5. 5. Hachez finement le chocolat et mettez-le dans le verre mixeur.
6. 6. Épluchez l'ail, pressez-le avec une presse à ail et ajoutez-le dans le verre mixeur.
7. 7. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, puis ajoutez-le dans le verre mixeur.
8. 8. Dépépinez le piment, lavez-le et séchez-le, hachez-le finement et ajoutez-le dans le verre mixeur.
9. 9. Ajoutez tous les autres ingrédients pour la sauce dans le verre mixeur.
10. 10. Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une sauce lisse.
11. 11. Mélangez la sauce avec 300 millilitres de bouillon.
12. 12. Versez la sauce sur la viande dans le plat à gratin.
13. 13. Retournez les morceaux de viande plusieurs fois dans la sauce pour bien les couvrir.
14. 14. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
15. 15. Faites cuire le poulet au four préchauffé pendant environ 60 minutes.
16. 16. Arrosez la viande de sauce à plusieurs reprises pendant la cuisson.
17. 17. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
18. 18. Servez le plat immédiatement après la cuisson.

Nutrition par portion

• kcal: 914
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 31 g