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🥗 Coques de tortilla croustillantes au bœuf épicé et salade fraîche

452 kcal · 30 min · 4 portions

Coques de tortilla croustillantes au bœuf épicé et salade fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez un bol ou un verre résistant à la chaleur sur une plaque de cuisson.
  2. 2. Posez une tortilla sur le bol ou le verre, de manière à ce qu'elle prenne la forme.
  3. 3. Préchauffez le four à 200 degrés (180 degrés en chaleur tournante ou feu 3).
  4. 4. Faites cuire les coques de tortilla pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  5. 5. Sortez les coques du four et laissez-les refroidir complètement.
  6. 6. Versez le maïs dans une passoire et laissez-le bien égoutter.
  7. 7. Lavez soigneusement les tomates.
  8. 8. Coupez les tomates en quartiers et retirez les parties dures des pédoncules.
  9. 9. Retirez les graines des quartiers de tomate.
  10. 10. Coupez la chair des tomates en fines lamelles.
  11. 11. Pelez l'oignon.
  12. 12. Coupez l'oignon en petits dés fins.
  13. 13. Nettoyez et lavez les salades.
  14. 14. Essorez les salades.
  15. 15. Coupez les salades en bouchées.
  16. 16. Lavez la coriandre.
  17. 17. Secouez la coriandre pour l'égoutter.
  18. 18. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  19. 19. Réservez quelques feuilles entières de coriandre pour la décoration.
  20. 20. Hachez finement le reste de la coriandre.
  21. 21. Pressez le citron vert pour obtenir le jus.
  22. 22. Versez la coriandre hachée, une cuillère à soupe de jus de citron vert, le vinaigre, le cumin en poudre, le sel, le poivre et une pincée de miel dans un bol.
  23. 23. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
  24. 24. Incorporez trois cuillères à soupe d'huile à la sauce.
  25. 25. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  26. 26. Saupoudrez la viande de poudre de piment Ancho.
  27. 27. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle épaisse.
  28. 28. Faites cuire les steaks à feu vif.
  29. 29. Faites cuire les steaks trois à quatre minutes de chaque côté.
  30. 30. Retirez les steaks de la poêle.
  31. 31. Enveloppez les steaks dans du papier aluminium.
  32. 32. Laissez reposer les steaks quelques instants.
  33. 33. Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur.
  34. 34. Retirez le noyau de l'avocat.
  35. 35. Détachez délicatement la chair de la peau.
  36. 36. Coupez la chair de l'avocat en quartiers.
  37. 37. Mélangez la salade avec le maïs, les dés d'oignon et les tomates.
  38. 38. Ajoutez les deux tiers de la sauce à la salade et mélangez bien le tout.
  39. 39. Garnissez les coques de tortilla préparées avec la salade.
  40. 40. Disposez les quartiers d'avocat sur la salade.
  41. 41. Arrosez la salade avec le reste de la sauce.
  42. 42. Coupez les steaks en fines tranches.
  43. 43. Disposez les tranches de viande sur la salade mexicaine.
  44. 44. Décorez le plat avec les feuilles de coriandre réservées.
  45. 45. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion