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🍽️ Salade de quinoa mexicaine au beurre de citron vert

297 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de quinoa mexicaine au beurre de citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le quinoa dans une passoire fine.
  2. 2. Lavez le quinoa à l'eau froide courante.
  3. 3. Lavez jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire.
  4. 4. Mettez le quinoa lavé dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.
  5. 5. Faites cuire le quinoa pendant 10 minutes.
  6. 6. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
  7. 7. Retirez les extrémités dures des oignons nouveaux.
  8. 8. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  9. 9. Mettez les haricots noirs dans une passoire.
  10. 10. Lavez les haricots à l'eau froide.
  11. 11. Laissez bien égoutter les haricots.
  12. 12. Lavez les tomates.
  13. 13. Coupez les tomates en quartiers.
  14. 14. Retirez les parties dures où étaient attachées les tiges des tomates.
  15. 15. Retirez l'intérieur (graines et eau) des tomates.
  16. 16. Hachez finement la chair des tomates.
  17. 17. Versez le quinoa cuit dans une passoire.
  18. 18. Laissez le quinoa s'égoutter complètement.
  19. 19. Mélangez le quinoa avec les haricots.
  20. 20. Ajoutez les tomates hachées au mélange.
  21. 21. Ajoutez les rondelles d'oignons nouveaux.
  22. 22. Remettez tout le mélange légumes-quinoa dans la passoire.
  23. 23. Suspendez la passoire dans une casserole.
  24. 24. Assurez-vous que la passoire ne touche pas le fond de la casserole.
  25. 25. Versez environ 3 centimètres d'eau dans la casserole sous la passoire.
  26. 26. Assurez-vous que l'eau ne touche pas la passoire.
  27. 27. Couvrez la passoire avec un torchon de cuisine.
  28. 28. Mettez le couvercle sur la casserole.
  29. 29. Faites bouillir l'eau dans la casserole.
  30. 30. Faîtes cuire à la vapeur le mélange à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
  31. 31. Assurez-vous qu'il y ait toujours de l'eau dans la casserole.
  32. 32. Lavez le citron vert.
  33. 33. Séchez le citron vert.
  34. 34. Râpez 1 cuillère à café de zeste de citron vert.
  35. 35. Coupez le citron vert en deux.
  36. 36. Pressez le jus du citron vert.
  37. 37. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une poêle.
  38. 38. Laissez le beurre mousser brièvement.
  39. 39. Mélangez la poudre de chili dans le beurre.
  40. 40. Ajoutez le zeste de citron vert.
  41. 41. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
  42. 42. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  43. 43. Lavez la coriandre.
  44. 44. Séchez la coriandre en la secouant.
  45. 45. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  46. 46. Retirez le quinoa de la passoire.
  47. 47. Mettez le quinoa dans un bol.
  48. 48. Mélangez le quinoa avec le beurre de citron vert.
  49. 49. Saupoudrez le plat de coriandre fraîche.
  50. 50. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion