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🍝 Salade de pâtes mexicaine croustillante aux légumes rôtis

645 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes mexicaine croustillante aux légumes rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four en mode grill.
  2. 2. Pose les poivrons sur une plaque et fais-les rôtir sous le grill jusqu'à ce que la peau soit complètement noire.
  3. 3. Transfère les poivrons rôtis dans un bol et couvre-les avec une assiette.
  4. 4. Laisse les poivrons étuver pendant dix minutes dans le bol fermé.
  5. 5. Sorte les jalapeños ou les poivrons piquants de leur emballage et laisse-les égoutter.
  6. 6. Hache grossièrement les poivrons forts.
  7. 7. Lave bien les tomates.
  8. 8. Coupe les tomates en quartiers.
  9. 9. Retire les pépins des morceaux de tomate.
  10. 10. Hache grossièrement les tomates épépinées.
  11. 11. Verse les poivrons forts hachés et les tomates dans un grand saladier.
  12. 12. Lave le feuillage d'origan et de coriandre.
  13. 13. Secoue le feuillage pour l'essorer.
  14. 14. Détache les feuilles des tiges.
  15. 15. Hache finement les herbes.
  16. 16. Ajoute les herbes hachées au bol avec les légumes.
  17. 17. Pèle les oignons.
  18. 18. Pèle les gousses d'ail.
  19. 19. Hache très finement les oignons et l'ail.
  20. 20. Retire les enveloppes extérieures des épis de maïs.
  21. 21. Lave les épis de maïs.
  22. 22. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupe les grains de maïs de l'épi.
  23. 23. Retire la peau carbonisée des poivrons rôtis.
  24. 24. Coupe les poivrons épluchés en quartiers.
  25. 25. Retire les pépins et le cœur des quartiers de poivrons.
  26. 26. Coupe les poivrons en petits dés.
  27. 27. Ajoute les dés de poivrons au mélange de tomates dans le bol.
  28. 28. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et ajoute du sel.
  29. 29. Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  30. 30. Verse les graines de courge dans une poêle sèche.
  31. 31. Fais rôtir les graines de courge sans huile, jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
  32. 32. Retire les graines de courge rôties de la poêle.
  33. 33. Mets les graines de courge de côté jusqu'à ce qu'elles aient refroidi.
  34. 34. Verse le maïs dans la poêle chaude.
  35. 35. Fais revenir le maïs par portions en remuant constamment.
  36. 36. Fais revenir le maïs jusqu'à ce qu'il développe des taches brunes.
  37. 37. Cela prend environ quatre à cinq minutes.
  38. 38. Ajoute le maïs rôtis au mélange de légumes dans le bol.
  39. 39. Verse un peu d'huile dans la poêle et fais-la chauffer.
  40. 40. Verse les oignons et l'ail finement hachés dans la poêle chaude.
  41. 41. Faites revenir les légumes pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  42. 42. Ajoute le cumin dans la poêle.
  43. 43. Faites revenir le cumin pendant vingt secondes.
  44. 44. Ajoute le mélange oignons-ail au mélange tomates-maïs.
  45. 45. Égoutte les pâtes.
  46. 46. Réserve six à huit cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
  47. 47. Verse les pâtes chaudes directement dans le bol avec les légumes.
  48. 48. Mélange bien le tout.
  49. 49. Presse le citron vert.
  50. 50. Arrose la salade de jus de citron vert.
  51. 51. Assaisonne la salade de sel et de poivre.
  52. 52. Saupoudre la salade de graines de courge refroidies.
  53. 53. Serve la salade immédiatement.
  54. 54. Si la salade repose plus longtemps, remue l'eau de cuisson des pâtes réservée.

Nutrition par portion