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🍽️ Soupe de palourdes aux tomates rôties avec crunch de tacos

325 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g tomates (10 tomates)
• 150 g oignons (3 oignons)
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe poudre de piment (de préférence mexicaine)
• cumin 2 c. à soupe
• 1200 ml bouillon de volaille
• 800 g palourdes
• 175 ml vin blanc (ou bouillon de poisson)
• 0.5 Botte oignons nouveaux
• 125 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• Sel
• 1 citron vert
• 5 coques de tacos
• Poivre

Préparation

1. 1. Coupe les extrémités dures des tomates en forme de quartier.
2. 2. Coupe les tomates en deux et retire les pépins.
3. 3. Place les tomates sur une grille sous le grill préchauffé.
4. 4. Rôtit les tomates jusqu'à ce que leur peau noircisse.
5. 5. Laisse les tomates refroidir un court instant.
6. 6. Épluche la peau refroidie des tomates.
7. 7. Épluche les oignons et l'ail.
8. 8. Hache finement les oignons et l'ail.
9. 9. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
10. 10. Fait revenir les oignons et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, mais sans les faire brunir.
11. 11. Ajoute les tomates épluchées, la poudre de piment et le cumin dans la casserole.
12. 12. Fait revenir les épices brièvement.
13. 13. Ajoute la bouillon de volaille.
14. 14. Fais mijoter la soupe 30 minutes à feu moyen.
15. 15. Lave soigneusement les palourdes.
16. 16. Laisse égoutter les palourdes.
17. 17. Retire toutes les palourdes qui sont déjà ouvertes.
18. 18. Fais chauffer le reste d'huile dans une casserole séparée.
19. 19. Fait saisir les palourdes brièvement.
20. 20. Ajoute le vin.
21. 21. Fais cuire les palourdes à la vapeur, couvert, pendant 3 à 4 minutes.
22. 22. Retire toutes les palourdes qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson à la vapeur.
23. 23. Sors les palourdes cuites du bouillon à l'aide d'une écumoire.
24. 24. Filtre le bouillon de palourdes à travers une passoire fine directement dans la soupe aux tomates.
25. 25. Lave les oignons nouveaux.
26. 26. Épluche les oignons nouveaux.
27. 27. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
28. 28. Mélange le yaourt avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
29. 29. Coupe le citron vert en deux.
30. 30. Presse le jus du citron vert.
31. 31. Écrase les coques de tacos dans un sac de congélation.
32. 32. Ajoute les morceaux de coques de tacos à la soupe.
33. 33. Fais cuire les tacos dans la soupe pendant 4 minutes.
34. 34. Mixe la soupe finement.
35. 35. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
36. 36. Incorpore 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans la soupe.
37. 37. Réchauffe brièvement les palourdes dans la soupe terminée.
38. 38. Parseme la soupe de rondelles d'oignons nouveaux.
39. 39. Sers la soupe avec le yaourt assaisonné.

Nutrition par portion

• kcal: 325
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 24 g