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🍽️ Boulettes de viande mexicaines en sauce tomate

518 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tranche de pain de mie (de la veille)
• crème liquide 3 c. à soupe
• 1 oignon
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 500 g de viande hachée mixte
• 1 œuf
• 2 c. à s. de persil frais haché
• Zeste de citron
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 400 g de tomates concassées
• 2 piments rouges
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 200 ml de vin rouge
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Sucre
• cerfeuil

Préparation

1. 1. Versez la crème sur le pain de mie et laissez-le tremper un court instant.
2. 2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés fins.
3. 3. Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4. Mettez la viande hachée, l'œuf, le persil, le pain de mie trempé, les oignons et le zeste de citron dans un bol.
5. 5. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et pétrissez bien le tout.
6. 6. Formez de petites boulettes avec le mélange de viande.
7. 7. Pelez les échalotes et l'ail et hachez-les finement.
8. 8. Lavez les piments, coupez-les en deux, retirez les graines et hachez-les finement.
9. 9. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les échalotes, l'ail et le piment jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Incorporez le concentré de tomate au mélange de légumes.
11. 11. Déglacez le tout avec le vin rouge et laissez réduire un court instant.
12. 12. Ajoutez les tomates et laissez mijoter la sauce environ 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
13. 13. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
14. 14. Posez les boulettes de viande dans la sauce.
15. 15. Laissez cuire les boulettes couvertes environ 10 minutes à feu doux.
16. 16. Décorez le plat avec de la ciboulette et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 518
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 11 g