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🥗 Salade fraîche du Mexique avec lanières de viande

412 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Haricots rouges (boîte)
• 1 Laitue romaine
• 150 g Tomates cerises
• 150 g Champignons (boîte)
• 400 g Filet de bœuf (prêt à cuisiner)
• 1 oignon rouge
• 1 avocat mûr
• 150 g Yaourt nature
• crème aigre 2 c. à soupe
• 50 g Crème fraîche
• 1 c. à café moutarde à mi-force
• Sel
• Piment de Cayenne
• 1 c. à café jus de citron (pour assaisonner)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• Poivre (du moulin)
• 1 poignée chips de tortilla

Préparation

1. 1. Rince les haricots dans une passoire sous l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
2. 2. Lave la laitue, retire les côtes dures et coupe le vert en larges bandes.
3. 3. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
4. 4. Laisse bien s'égoutter les champignons.
5. 5. Lave la viande, sèche-la avec un torchon de cuisine et coupe-la en fines lanières.
6. 6. Épluche l'oignon et coupe-le également en fines lanières.
7. 7. Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et coupe la chair en quartiers.
8. 8. Mélange le yaourt dans un petit bol avec la crème sure, la crème fraîche et la moutarde.
9. 9. Assaisonne la vinaigrette avec du sel, du piment de Cayenne et du jus de citron selon ton goût.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
11. 11. Fais saisir les lanières de viande de tous les côtés pendant environ 4 minutes.
12. 12. Ajoute les champignons à la poêle et fais-les revenir brièvement.
13. 13. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
14. 14. Retire la poêle du feu et laisse refroidir la viande et les légumes.
15. 15. Mélange tous les ingrédients de salade préparés dans un grand bol.
16. 16. Transvase les ingrédients mélangés dans un plat de service.
17. 17. Répartis les chips uniformément sur la salade.
18. 18. Nappe la salade de la vinaigrette et sers-la immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 412
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g