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🍽️ Bowl de riz mexicain avec salsa de poivrons et sauce crémeuse au yaourt, ratatouille et curry

447 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de riz mexicain avec salsa de poivrons et sauce crémeuse au yaourt, ratatouille et curry Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez le riz complet dans une casserole avec 500 Milliliter d'eau salée bouillante.
  2. 2. Mélangez le riz une fois.
  3. 3. Laissez cuire le riz à feu doux dans la casserole couverte pendant 25 à 30 minutes.
  4. 4. Attendez que le riz ait absorbé toute l'eau.
  5. 5. Déliez le riz dans la casserole avec une fourchette.
  6. 6. Laissez reposer le riz quelques minutes de plus dans la casserole couverte sur la plaque de cuisson éteinte.
  7. 7. Pelez les oignons de printemps et lavez-les.
  8. 8. Coupez les oignons de printemps en petits morceaux.
  9. 9. Coupez le poivron en deux.
  10. 10. Épépinez le poivron.
  11. 11. Lavez le poivron.
  12. 12. Coupez le poivron en dés.
  13. 13. Pelez les tomates et lavez-les.
  14. 14. Coupez les tomates en dés.
  15. 15. Lavez le basilic.
  16. 16. Séchez le basilic en le secouant.
  17. 17. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  18. 18. Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
  19. 19. Hachez le reste du basilic.
  20. 20. Mettez le basilic haché dans un bol avec les ingrédients préparés.
  21. 21. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile dans le bol.
  22. 22. Ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron vert dans le bol.
  23. 23. Mélangez tous les ingrédients dans le bol.
  24. 24. Assaisonnez la salsa avec du sel et du poivre.
  25. 25. Coupez le piment en deux dans la longueur.
  26. 26. Épépinez le piment.
  27. 27. Lavez le piment.
  28. 28. Hachez le piment.
  29. 29. Rincez les haricots noirs.
  30. 30. Laissez égoutter les haricots.
  31. 31. Réchauffez le reste d'huile dans une petite poêle.
  32. 32. Faites revenir le piment et les haricots noirs pendant 3 minutes à feu moyen.
  33. 33. Assaisonnez le mélange de haricots avec du sel, du poivre et du cumin.
  34. 34. Rincez le maïs.
  35. 35. Laissez égoutter le maïs.
  36. 36. Coupez l'avocat en deux.
  37. 37. Épépinez l'avocat.
  38. 38. Prélevez la chair de l'avocat de la peau.
  39. 39. Coupez la chair de l'avocat en lamelles.
  40. 40. Arrosez l'avocat avec le reste de jus de citron vert.
  41. 41. Mélangez le yaourt avec la sauce ratatouille au curry.
  42. 42. Répartissez le riz dans quatre bowls.
  43. 43. Mettez la salsa sur le riz.
  44. 44. Mettez les haricots sur le riz.
  45. 45. Mettez le maïs sur le riz.
  46. 46. Mettez l'avocat sur le riz.
  47. 47. Saupoudrez les bowls avec les feuilles de basilic réservées.
  48. 48. Servez les bowls avec la sauce au yaourt.

Nutrition par portion