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🍽️ Chou frisé avec saucisses de viande

703 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Déchirez les feuilles de la tige du chou frisé et coupez les nervures centrales épaisses.
  2. 2. Lavez les feuilles soigneusement sous l'eau courante.
  3. 3. Mettez le chou dans une casserole avec beaucoup d'eau salée bouillante et faites-le cuire 5 minutes (on appelle cela blanchir).
  4. 4. Égouttez le chou et rincez-le immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Laissez bien égoutter le chou puis hachez-le finement.
  6. 6. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés.
  7. 7. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Coupez les saucisses en gros morceaux et piquez-les plusieurs fois avec un cure-dent.
  9. 9. Ajoutez la saucisse et le chou haché au mélange d'oignons dans la poêle.
  10. 10. Versez la bouillon de viande chaude et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes avec le couvercle.
  11. 11. Sortez les morceaux de saucisse de la poêle et réservez-les.
  12. 12. Laissez continuer à cuire le chou frisé avec le couvercle pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  13. 13. Incorporez les flocons d'avoine dans le chou cuit pour épaissir légèrement la sauce.
  14. 14. Remettez les saucisses de viande dans la poêle et réchauffez-les brièvement.
  15. 15. Assaisonnez enfin le plat avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du poivre de la Jamaïque selon votre goût.

Nutrition par portion