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🍽️ Salade de melon et mozzarella au jambon et vinaigrette à la moutarde

345 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café graines de moutarde
• 1 c. à café moutarde forte
• 1 c. à soupe miel
• 4 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 3 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 melon cantaloup
• 125 g roquette
• 200 g mozzarella
• 100 g jambon de Serrano (en fines tranches)

Préparation

1. 1. Fais chauffer la bouillon dans une petite casserole.
2. 2. Ajoute les graines de moutarde dans la bouillon chaude.
3. 3. Fais mijoter légèrement le mélange pendant environ 2 à 3 minutes.
4. 4. Écarte la casserole et laisse la bouillon refroidir complètement.
5. 5. Coupe le melon en deux dans le sens de la largeur.
6. 6. Retire les graines du melon.
7. 7. Prélève la chair du melon en petites boules à l'aide d'un emporte-pièce en forme de boule.
8. 8. Lave soigneusement la roquette.
9. 9. Retire les tiges dures et les feuilles flétries de la roquette.
10. 10. Égoutte bien la roquette.
11. 11. Laisse bien égoutter la mozzarella.
12. 12. Coupe la mozzarella en petits dés.
13. 13. Verse la bouillon refroidie dans un bocal avec couvercle.
14. 14. Ajoute la moutarde forte, le miel, le vinaigre et l'huile.
15. 15. Secoue énergiquement les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
16. 16. Assaisonne la vinaigrette selon ton goût avec du sel et du poivre.
17. 17. Mélange les boules de melon, la mozzarella et la roquette dans un saladier.
18. 18. Répartis le mélange de salade sur les assiettes.
19. 19. Arrose la salade de la vinaigrette à la moutarde.
20. 20. Décore la salade avec le jambon.
21. 21. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 345
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 15 g