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🍽️ Confiture fraîche de melon à la mélisse

394 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 melons
• 2.5 kg sucre gélifiant (1:1, selon la quantité de fruit et de jus)
• 250 ml sherry
• 2 citrons (jus)
• 2 c. à thé zeste de citron
• 0.5 botte feuille de mélisse citronnelle

Préparation

1. 1. Coupe les melons en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Retire les pépins et la partie fibreuse à l'intérieur.
3. 3. Coupe les moitiés de melon en quartiers.
4. 4. Détache délicatement la chair de la peau verte.
5. 5. Coupe la chair en dés d'environ 3 cm.
6. 6. Mets les dés de melon dans un grand bol.
7. 7. Mélange les dés avec 1 kg de sucre gélifiant.
8. 8. Ajoute le sherry.
9. 9. Couvre le bol.
10. 10. Laisse la mixture infuser toute la nuit.
11. 11. Presse le jus d'un citron.
12. 12. Râpe finement le zeste d'un citron.
13. 13. Ajoute le jus de citron et le zeste au mélange de melon.
14. 14. Pèse les dés de melon avec le liquide obtenu.
15. 15. Ajoute davantage de sucre gélifiant jusqu'à ce que le poids total corresponde au poids du fruit.
16. 16. Porte la mixture à ébullition sur le feu.
17. 17. Fais mijoter la confiture vigoureusement pendant environ 5 minutes.
18. 18. Lave les feuilles fraîches de mélisse sous l'eau froide.
19. 19. Sèche les feuilles avec un torchon de cuisine.
20. 20. Incorpore les feuilles séchées dans la confiture chaude.
21. 21. Remplis immédiatement la confiture chaude dans des pots propres et chauds.
22. 22. Ferme les pots directement avec des couvercles.
23. 23. Retourne les pots fermés plusieurs fois pendant le refroidissement.

Nutrition par portion

• kcal: 394
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 98 g