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🍰 Gâteau rafraîchissant à la pastèque et au yaourt

252 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 g biscuits au beurre complets
• 65 g beurre
• 1 c. à café cannelle
• 400 g pastèque (1 pièce)
• 400 g melon cantaloup (1 pièce)
• 2 feuilles gélatine blanche
• 5 feuilles gélatine rouge
• 1 orange bio
• 450 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 3 c. à soupe sirop d'érable
• 50 g sucre glace de sucre de bouleau
• crème liquide 350 ml

Préparation

1. 1. Mets les biscuits dans un sac congélation solide.
2. 2. Ferme bien le sac.
3. 3. Frappe les biscuits avec un maillet jusqu'à ce qu'ils se réduisent en miettes fines.
4. 4. Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
5. 5. Mélange les miettes de biscuits, le beurre fondu et la cannelle dans un bol.
6. 6. Tapisse le fond d'un moule à charnière (20 cm de diamètre) de papier cuisson.
7. 7. Verse le mélange de miettes dans le moule.
8. 8. Appuie fermement et uniformément sur le mélange pour former une base stable.
9. 9. Place le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10. 10. Enlève les pépins des melons.
11. 11. Prélève la chair du fruit avec un emporte-pièce en forme de boule pour former des boules.
12. 12. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant au moins 5 minutes.
13. 13. Lave l'orange à l'eau chaude et sèche-la.
14. 14. Râpe 1 1/2 c. à café de zeste d'orange.
15. 15. Coupe l'orange en deux et presse le jus.
16. 16. Mesure 6 c. à soupe de jus d'orange.
17. 17. Mélange le yaourt, le sirop d'érable, le sucre glace et le zeste d'orange râpé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
18. 18. Réchauffe légèrement le jus d'orange.
19. 19. Égoutte bien la gélatine trempée.
20. 20. Fais dissoudre la gélatine dans le jus d'orange tiède.
21. 21. Mélange la gélatine liquide avec 3 c. à soupe du mélange de yaourt.
22. 22. Incorpore ce mélange au reste du mélange de yaourt.
23. 23. Réfrigère le mélange de yaourt pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
24. 24. Fouette la crème en neige ferme.
25. 25. Incorpore délicatement la crème fouettée au mélange de yaourt légèrement pris.
26. 26. Verse le mélange de yaourt dans le moule à charnière préparé.
27. 27. Dispose les boules de melon serrées les unes contre les autres sur la surface.
28. 28. Enfonce légèrement les boules de melon dans le mélange.
29. 29. Place le gâteau au réfrigérateur toute la nuit.
30. 30. Démoule le gâteau délicatement.
31. 31. Coupe le gâteau en morceaux et sers-le.

Nutrition par portion

• kcal: 252
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 21 g