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🍰 Glace à la mélisse citronnée fraîche

110 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la demi-gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte la pulpe avec le dos du couteau.
  3. 3. Rince le citron vert sous l'eau chaude.
  4. 4. Sèche le citron vert et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Coupe une des moitiés de citron vert en fines tranches.
  6. 6. Lave soigneusement la mélisse citronnée.
  7. 7. Secoue les feuilles pour les sécher.
  8. 8. Réserve 1 à 2 tiges pour la décoration.
  9. 9. Mets le reste de la mélisse citronnée dans un bol.
  10. 10. Ajoute la gousse de vanille, la pulpe, les tranches de citron vert, le sucre de fleur de coco, le jus de raisin et 450 millilitres d'eau dans une casserole.
  11. 11. Porte le mélange à ébullition en remuant.
  12. 12. Continue de remuer jusqu'à ce que le sucre de fleur de coco soit complètement dissous.
  13. 13. Verse la solution sucrée chaude directement sur la mélisse citronnée.
  14. 14. Laisse infuser le mélange pendant 10 à 15 minutes.
  15. 15. Filtre le liquide à travers une passoire fine.
  16. 16. Verse le liquide filtré dans un plat peu profond.
  17. 17. Place le plat au congélateur.
  18. 18. Attends que le liquide commence à geler sur les bords.
  19. 19. Mélange bien la masse avec un mixeur plongeant.
  20. 20. Répète le mélange plusieurs fois pendant toute la durée de congélation de 6 heures.
  21. 21. Plus tu remues, plus la consistance sera fine.
  22. 22. Râpe finement le zeste du reste du citron vert.
  23. 23. Presse le jus du citron vert.
  24. 24. Mets le zeste et le jus dans un bol séparé.
  25. 25. Lave les fraises avec précaution.
  26. 26. Sèche les fraises en les tamponnant.
  27. 27. Retire les tiges des fraises.
  28. 28. Coupe les fraises en tranches.
  29. 29. Mélange les tranches de fraises avec le zeste et le jus de citron vert.
  30. 30. Laisse mariner les fraises au réfrigérateur pendant un court moment.
  31. 31. Forme des boules avec une cuillère à soupe à partir du sorbet prêt.
  32. 32. Dresse le sorbet avec les fraises marinées.
  33. 33. Décore le plat avec les tiges de mélisse citronnée réservées.
  34. 34. Sers le sorbet immédiatement.

Nutrition par portion