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🍽️ Gratin d'aubergines à la manière classique

673 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin d'aubergines à la manière classique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave les aubergines sous l'eau courante.
  3. 3. Coupe les extrémités dures des tiges des aubergines.
  4. 4. Coupe le légume en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  5. 5. Pose les tranches d'aubergine sur un torchon.
  6. 6. Sèche l'humidité qui s'en échappe avec le torchon.
  7. 7. Verse un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
  8. 8. Réchauffe l'huile à feu moyen à élevé.
  9. 9. Fais revenir les tranches d'aubergine par portions des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  10. 10. Retire les tranches cuites de la poêle.
  11. 11. Pose-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  12. 12. Laisse les tranches s'égoutter un court instant.
  13. 13. Prends les herbes fraîches.
  14. 14. Hache grossièrement les herbes avec un couteau.
  15. 15. Verse une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole.
  16. 16. Réchauffe l'huile à feu doux.
  17. 17. Pèle les gousses d'ail.
  18. 18. Hache finement l'ail.
  19. 19. Ajoute l'ail dans l'huile chaude.
  20. 20. Fait revenir l'ail pendant deux à trois minutes.
  21. 21. Attends que l'ail devienne translucide.
  22. 22. Ajoute les tomates concassées dans la casserole.
  23. 23. Ajoute les herbes hachées grossièrement.
  24. 24. Assaisonne la sauce avec du sel selon ton goût.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec du poivre selon ton goût.
  26. 26. Laisse mijoter la sauce environ 15 minutes.
  27. 27. Prends un plat à gratin.
  28. 28. Verse deux cuillères à soupe de sauce tomate dans le plat.
  29. 29. Étale la sauce uniformément sur le fond.
  30. 30. Pose une couche de tranches d'aubergine sur la sauce.
  31. 31. Saupoudre un peu de parmesan sur les aubergines.
  32. 32. Saupoudre un peu de mozzarella sur le parmesan.
  33. 33. Ajoute une autre couche de sauce tomate par-dessus.
  34. 34. Pose une autre couche de tranches d'aubergine par-dessus.
  35. 35. Saupoudre de parmesan râpé.
  36. 36. Saupoudre de mozzarella râpée.
  37. 37. Répète les couches jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
  38. 38. Termine la couche supérieure avec de la mozzarella.
  39. 39. Couvre le plat à gratin avec du papier cuisson.
  40. 40. Place le plat au centre du four.
  41. 41. Fais cuire le gratin environ 20 minutes.
  42. 42. Retire délicatement le papier cuisson.
  43. 43. Fais cuire le gratin encore 15 minutes.
  44. 44. Veille à ce que la surface devienne dorée.

Nutrition par portion