🍽️ Schnitzel viennois – la version astucieuse

Name: Schnitzel viennois – la version astucieuse
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 280 g escalope de veau (4 escalope de veau); sel; poivre; 1 œuf; 1 c. à soupe lait (1,5 % de matière grasse); 4 c. à soupe chapelure complète; 30 g farine de blé type 1050 (2 c. à soupe); 1 c. à soupe raifort râpé (bocal); 2 c. à soupe huile de colza; 0.5 citron bio

355 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

280 g escalope de veau (4 escalope de veau)
sel
poivre
1 œuf
1 c. à soupe lait (1,5 % de matière grasse)
4 c. à soupe chapelure complète
30 g farine de blé type 1050 (2 c. à soupe)
1 c. à soupe raifort râpé (bocal)
2 c. à soupe huile de colza
0.5 citron bio

Préparation

1. Place les escalopes dans un sac de congélation.
2. Aplatis la viande avec un maillet ou une poêle lourde.
3. Sale et poivre les escalopes à ton goût.
4. Fouette un œuf avec un peu de lait dans un plat peu profond.
5. Verse la chapelure sur une assiette.
6. Verse la farine sur une deuxième assiette.
7. Étends les deux côtés des escalopes avec du raifort.
8. Passe les escalopes dans la farine et secoue pour enlever l'excès.
9. Trempe les escalopes dans le mélange œuf-lait.
10. Enrobe bien les escalopes de chapelure autour.
11. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
12. Fais dorer les escalopes à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté.
13. Retire les escalopes de la poêle.
14. Fais égoutter l'excès de gras sur du papier absorbant.
15. Lave un citron à l'eau chaude.
16. Sèche le citron.
17. Coupe le citron en quartiers.
18. Sers les escalopes avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion

kcal: 355
Protein: 36 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g