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🍲 Soupe crémeuse de pommes de terre au raifort piquant

332 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre au raifort piquant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre épluchées en petits dés.
  3. 3. Épluche les échalotes et coupe-les également en gros dés.
  4. 4. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  5. 5. Ajoute les dés de pommes de terre et d'échalotes dans le beurre chaud.
  6. 6. Fait revenir les légumes en remuant constamment pendant une à deux minutes à feu moyen.
  7. 7. Verse le bouillon de légumes et porte le mélange à ébullition.
  8. 8. Réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes.
  9. 9. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  10. 10. Hache le persil très finement.
  11. 11. Hache également les noix finement.
  12. 12. Presse le citron pour en extraire le jus.
  13. 13. Mélange le persil haché, les noix et le jus de citron dans un petit bol.
  14. 14. Ajoute les baies de poivre écrasées et assaisonne le mélange avec du sel.
  15. 15. Verse le jus d'orange et les airelles dans une petite casserole.
  16. 16. Réchauffe le mélange en remuant pendant trois minutes à feu doux.
  17. 17. Assaisonne le mélange d'airelles avec de la cannelle.
  18. 18. Épluche le raifort et râpe-le finement.
  19. 19. Mélange le raifort râpé avec la crème aigre.
  20. 20. Mixe finement la soupe cuite avec un mixeur plongeant.
  21. 21. Incorpore délicatement le mélange raifort-crème dans la soupe.
  22. 22. Goûte la soupe et assaisonne-la avec du sel si nécessaire, en ajustant selon tes goûts.
  23. 23. Répartis la soupe chaude dans quatre assiettes.
  24. 24. Mélange légèrement une cuillère de la sauce aux airelles tièdes dans la soupe de chaque assiette.
  25. 25. Saupoudre chaque assiette du gremolata préparé avant de servir.

Nutrition par portion