← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse au raifort et à la pomme avec marjolaine

404 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g pommes de terre , à cuisson farineuse (2 pommes de terre)
• 2 pommes
• 2 oignons
• 100 g racine de raifort
• 4 c. à soupe huile (, un peu de jus de citron)
• 500 ml bouillon de légumes (produit fini)
• crème liquide 200 ml
• sel
• poivre moulu
• 1 pincée sucre
• 1 c. à soupe beurre
• 6 tiges marjolaine
• 1 petit morceau zeste de citron (non traité)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les sous l'eau courante.
2. 2. Coupe les pommes de terre en morceaux de taille appropriée.
3. 3. Coupe la première pomme en quatre quartiers.
4. 4. Épluche les quartiers de pomme et retire le trognon.
5. 5. Coupe également la pomme en petits morceaux.
6. 6. Épluche les oignons.
7. 7. Coupe les oignons en fins dés.
8. 8. Épluche la racine de raifort.
9. 9. Râpe finement la racine de raifort sur une râpe.
10. 10. Réserve une petite partie du raifort râpé et garde-la pour la décoration.
11. 11. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole haute.
12. 12. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. 13. Ajoute les morceaux de pomme de terre, les quartiers de pomme et le reste de raifort dans la casserole.
14. 14. Fais revenir brièvement les ingrédients.
15. 15. Arrose le mélange d'un peu de jus de citron.
16. 16. Verse le bouillon dans la casserole.
17. 17. Fais cuire la soupe avec le couvercle pendant 30 minutes.
18. 18. Mixe ensuite la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
19. 19. Incorpore la crème à la soupe.
20. 20. Fais redémarrer la soupe à ébullition.
21. 21. Assaisonne la soupe selon ton goût avec du sel, du poivre et du sucre.
22. 22. Lave la deuxième pomme.
23. 23. Coupe la deuxième pomme en quatre quartiers.
24. 24. Retire le trognon de la deuxième pomme.
25. 25. Coupe les quartiers de pomme en lamelles.
26. 26. Fais chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
27. 27. Fais revenir brièvement les lamelles de pomme dans le beurre.
28. 28. Lave la marjolaine.
29. 29. Sèche la marjolaine avec un torchon de cuisine.
30. 30. Détache les feuilles des tiges de marjolaine.
31. 31. Fais chauffer le reste d'huile dans la poêle.
32. 32. Fais revenir les feuilles de marjolaine jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
33. 33. Coupe le zeste de citron en fines lanières.
34. 34. Verse la soupe prête dans des assiettes.
35. 35. Décore la soupe avec les lamelles de pomme.
36. 36. Saupoudre le reste de raifort sur la soupe.
37. 37. Orne la soupe avec la marjolaine croustillante.
38. 38. Pose les lanielles de citron comme touche finale.

Nutrition par portion

• kcal: 404
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 31 g