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🍽️ Soupe rapide aux fruits de mer

454 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire toutes les moules déjà ouvertes, car elles pourraient être avariées.
  2. 2. Frotte les moules fermées sous l'eau courante pour les nettoyer et retire les barbes éventuelles.
  3. 3. Épluche l'oignon et l'ail, puis hache-les finement en dés.
  4. 4. Nettoie le fenouil, lave-le et coupe-le en fines lamelles.
  5. 5. Lave les filets de poisson, sèche-les avec un torchon de cuisine et coupe-les également en lamelles.
  6. 6. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  7. 7. Ajoute les dés d'oignon, l'ail et les lamelles de fenouil et fais-les revenir brièvement.
  8. 8. Déglace le tout avec le vin blanc et laisse-le porter à ébullition brièvement.
  9. 9. Assaisonne la base avec du sel et du poivre selon ton goût.
  10. 10. Ajoute les moules propres dans la casserole.
  11. 11. Couvre la casserole d'un couvercle et fais cuire les moules à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  12. 12. Retire le couvercle une fois que les moules se sont ouvertes.
  13. 13. Ajoute les tomates et les lamelles de poisson dans la soupe.
  14. 14. Laisse mijoter le tout encore 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  15. 15. Retire toutes les moules qui sont restées fermées après la cuisson.
  16. 16. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  17. 17. Répartis la soupe dans des bols à soupe profonds.
  18. 18. Parseme chaque portion de feuilles de fenouil fraîches.
  19. 19. Sers la soupe chaude avec du pain ciabatta rôti.

Nutrition par portion