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🍽️ Soupe rapide aux fruits de mer

378 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 carotte
• céleri branche 1 branches
• 1 petit poireau
• 1 petit oignon
• 150 ml vin blanc
• 600 ml fond de poisson (en bocal)
• 2 œufs de caille durs (écalés et coupés en deux)
• 50 g filet de cabillaud
• crevettes 50 g
• 2 grosses crevettes (ou autres fruits de mer au choix)
• 1 c. à s. persil
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche la carotte.
2. 2. Coupe la carotte en fines tranches.
3. 3. Lave le céleri soigneusement.
4. 4. Retire les fibres dures et l'extrémité du céleri.
5. 5. Coupe le céleri en tranches également.
6. 6. Lave le poireau.
7. 7. Retire les pointes vertes et la racine du poireau.
8. 8. Coupe la partie blanche et vert clair du poireau en anneaux.
9. 9. Épluche l'oignon.
10. 10. Coupe l'oignon en petits dés.
11. 11. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole.
12. 12. Ajoute les dés d'oignon dans l'huile chaude.
13. 13. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
14. 14. Ajoute le reste des légumes préparés dans la casserole.
15. 15. Fais revenir les légumes pendant environ 2 minutes en remuant constamment.
16. 16. Verse le vin dans la casserole.
17. 17. Laisse réduire le vin jusqu'à ce que le volume soit divisé par deux.
18. 18. Verse le fond de poisson dans la casserole.
19. 19. Fais bouillonner la soupe.
20. 20. Réduis légèrement le feu.
21. 21. Ajoute les œufs de caille dans la soupe.
22. 22. Ajoute le poisson dans la soupe.
23. 23. Ajoute les fruits de mer dans la soupe.
24. 24. Laisse mijoter la soupe pendant 7 minutes.
25. 25. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
26. 26. Cise grossièrement le persil.
27. 27. Remue le persil dans la soupe prête à servir.

Nutrition par portion

• kcal: 378
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 12 g