🍽️ Soupe crémeuse aux fruits de mer à la noix de coco

Name: Soupe crémeuse aux fruits de mer à la noix de coco
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 piments rouges; 2 gousses d'ail; 2 cm gingembre; 2 c. à soupe huile d'arachide; 2 c. à soupe pâte de curry rouge; 1 c. à soupe pâte de crevettes; 500 ml bouillon de volaille; 250 g lait de coco; 1 citron vert non traité; 200 g pleurotes; 3 feuilles de combava; 4 grosses crevettes (entières); 250 g tubes de seiche; 2 c. à soupe sauce de poisson

406 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 piments rouges
2 gousses d'ail
2 cm gingembre
2 c. à soupe huile d'arachide
2 c. à soupe pâte de curry rouge
1 c. à soupe pâte de crevettes
500 ml bouillon de volaille
250 g lait de coco
1 citron vert non traité
200 g pleurotes
3 feuilles de combava
4 grosses crevettes (entières)
250 g tubes de seiche
2 c. à soupe sauce de poisson

Préparation

1. Lavez soigneusement les piments.
2. Retirez les graines des piments et coupez-les en deux dans la longueur.
3. Épluchez les gousses d'ail et le morceau de gingembre.
4. Hachez l'ail et le gingembre très finement.
5. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
6. Ajoutez le piment haché, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude.
7. Faites revenir les ingrédients brièvement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8. Incorporez la pâte de curry et la pâte de crevettes dans le mélange.
9. Laissez les pâtes mijoter brièvement avec les arômes.
10. Déglacez la préparation avec le bouillon et le lait de coco.
11. Ajoutez les feuilles de combava dans la soupe.
12. Laissez la soupe mijoter environ 10 minutes à feu doux.
13. Lavez le citron vert sous l'eau chaude.
14. Zestez finement le citron vert.
15. Pressez le jus du citron vert.
16. Nettoyez les champignons.
17. Coupez les champignons en petits morceaux s'ils sont trop gros.
18. Ouvrez les crevettes le long du dos.
19. Rincez brièvement les crevettes à l'eau chaude.
20. Rincez brièvement la seiche à l'eau chaude.
21. Séchez la seiche avec un torchon de cuisine.
22. Gravez un motif en losange sur la seiche à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
23. Coupez la seiche en morceaux de taille appropriée.
24. Ajoutez les crevettes, la seiche, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et les champignons dans la soupe.
25. Faites cuire les ingrédients à feu doux pendant environ 5 minutes.
26. Évitez de faire bouillir vigoureusement la soupe pour garder les fruits de mer tendres.
27. Assaisonnez la soupe avec la sauce de poisson.
28. Servez la soupe dans de petits bols.
29. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 406
Protein: 31 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g