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🍽️ Salade de fruits de mer fraîche à la lime

423 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends un couteau bien aiguisé et fais une incision peu profonde sur le dos de chaque crevette.
  2. 2. Retire le fil intestinal noir qui se trouve dans l'incision.
  3. 3. Rince les crevettes à l'eau froide.
  4. 4. Sèche les crevettes avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Mets les tubes de calmar dans une passoire.
  6. 6. Rince également le calmar.
  7. 7. Sèche le calmar avec un torchon.
  8. 8. Coupe le calmar en anneaux épais.
  9. 9. Épluche les gousses d'ail.
  10. 10. Épluche les oignons.
  11. 11. Hache l'ail et les oignons très finement.
  12. 12. Lave le céleri branche.
  13. 13. Retire le fil fibreux sur le côté de la tige, si présent.
  14. 14. Coupe le céleri en fines tranches.
  15. 15. Coupe le poivron en deux.
  16. 16. Retire l'intérieur avec les graines.
  17. 17. Lave le poivron.
  18. 18. Coupe le poivron en fines lanières.
  19. 19. Lave les tomates.
  20. 20. Coupe les tomates en deux.
  21. 21. Coupe la lime en deux.
  22. 22. Presse le jus de la lime.
  23. 23. Lave les feuilles de basilic.
  24. 24. Secoue le basilic pour l'essorer.
  25. 25. Détache les feuilles des tiges.
  26. 26. Hache grossièrement les feuilles de basilic avec un grand couteau.
  27. 27. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
  28. 28. Ajoute les anneaux de calmar et les crevettes dans la poêle chaude.
  29. 29. Fais cuire les fruits de mer à feu moyen en remuant.
  30. 30. Fais cuire les fruits de mer pendant deux minutes.
  31. 31. Ajoute les oignons et l'ail hachés dans la poêle.
  32. 32. Fais revenir les légumes pendant une minute.
  33. 33. Verse la bouillon de poisson dans la poêle.
  34. 34. Ajoute le vinaigre de vin blanc dans la poêle.
  35. 35. Mélange bien le liquide.
  36. 36. Assaisonne le mélange avec du sel.
  37. 37. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  38. 38. Fais réduire le liquide jusqu'à ce qu'il ne reste que la moitié.
  39. 39. Mets les fruits de mer et la sauce dans un grand saladier.
  40. 40. Laisse le mélange refroidir un peu.
  41. 41. Verse une cuillère à soupe d'huile dans la poêle chaude.
  42. 42. Ajoute les morceaux de céleri et de poivron dans la poêle.
  43. 43. Fais cuire les légumes à l'étouffée en remuant pendant une à deux minutes.
  44. 44. Laisse les légumes refroidir un peu.
  45. 45. Hache les olives finement.
  46. 46. Ajoute les légumes refroidis aux fruits de mer dans le saladier.
  47. 47. Prends un petit bol pour la vinaigrette.
  48. 48. Verse le jus de lime dans le bol.
  49. 49. Ajoute trois cuillères à soupe d'eau dans le bol.
  50. 50. Assaisonne la vinaigrette avec du sel.
  51. 51. Assaisonne la vinaigrette avec du poivre.
  52. 52. Ajoute le reste de l'huile dans le bol.
  53. 53. Mélange vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette.
  54. 54. Incorpore les tomates et les olives au mélange de fruits de mer.
  55. 55. Verse la vinaigrette sur la salade.
  56. 56. Saupoudre la salade terminée de basilic haché.
  57. 57. Sers la salade de fruits de mer.

Nutrition par portion