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🍽️ Salade de fruits de mer croquante avec vinaigrette à l'orange fraîche

290 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petit poireau
• 1 poivron rouge
• 1 piment
• Le jus d'une orange bio
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• crevettes 300 g
• 300 g de calamars (prêts à cuire)
• 1 gousse d'ail finement hachée
• Le jus d'un citron
• 2 c. à soupe d'herbes finement hachées (par exemple aneth, estragon, ciboulette)
• Sel

Préparation

1. 1. Coupe les extrémités racinaires et les pointes vertes du poireau.
2. 2. Coupe le poireau en morceaux d'environ 5 centimètres de long.
3. 3. Coupe les morceaux en fines lamelles.
4. 4. Faites blanchir les lamelles de poireau 2 minutes dans de l'eau bouillante salée (blanchir = cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
5. 5. Plonge immédiatement les lamelles dans de l'eau froide pour les arrêter.
6. 6. Laisse bien égoutter les lamelles de poireau.
7. 7. Lave soigneusement le poivron.
8. 8. Coupe le poivron en deux.
9. 9. Retire le trognon et toutes les membranes blanches intérieures.
10. 10. Coupe le poivron en lamelles.
11. 11. Hache finement le piment.
12. 12. Mets tous les légumes et le poireau préparés dans un saladier.
13. 13. Ajoute le jus d'orange et 3 c. à soupe d'huile d'olive.
14. 14. Fais mariner les ingrédients dedans.
15. 15. Combine les crevettes et les anneaux de calamars dans un bol séparé.
16. 16. Fais chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle avec l'ail.
17. 17. Fais sauter les fruits de mer brièvement dans la poêle chaude.
18. 18. Assaisonne les fruits de mer avec du sel.
19. 19. Arrose-les de jus de citron.
20. 20. Saupoudre-les d'herbes.
21. 21. Laisse les fruits de mer refroidir un peu.
22. 22. Mélange les fruits de mer refroidis avec le reste de la salade.
23. 23. Couvre le saladier.
24. 24. Mets le saladier au réfrigérateur.
25. 25. Laisse la salade infuser environ 1 heure.

Nutrition par portion

• kcal: 290
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 10 g