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🍽️ Salade de fruits de mer croquante avec sa vinaigrette fraîche

371 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de fruits de mer croquante avec sa vinaigrette fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les moules sous l'eau courante et retirez la saleté visible.
  2. 2. Jetez toutes les moules qui sont déjà ouvertes avant la cuisson.
  3. 3. Faites bouillir le vin avec la feuille de laurier dans une casserole.
  4. 4. Ajoutez les moules dans la casserole et faites-les cuire sous un couvercle pendant 3 minutes.
  5. 5. Ajoutez les crevettes et faites cuire le tout encore 2 minutes.
  6. 6. Retirez les moules et les crevettes cuites du liquide et réservez le bouillon de cuisson.
  7. 7. Jetez toutes les moules qui sont restées fermées après la cuisson.
  8. 8. Détachez la chair de la moitié des moules ouvertes.
  9. 9. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
  10. 10. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches ou râpez-les finement.
  11. 11. Lavez les tomates, retirez le dur trognon et coupez-les en deux.
  12. 12. Lavez les piments, retirez les graines et coupez-les en rondelles.
  13. 13. Pelez l'échalote et coupez-la en fines tranches.
  14. 14. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
  15. 15. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  16. 16. Prélevez 3 à 4 cuillères à soupe du bouillon de vin réservé.
  17. 17. Mélangez le bouillon avec l'ail, le jus de citron, le vinaigre, l'huile, les herbes, le sel et le poivre.
  18. 18. Remuez bien la vinaigrette et goûtez-la pour ajuster l'assaisonnement.
  19. 19. Disposez tous les ingrédients de la salade préparés de manière décorative sur des assiettes.
  20. 20. Décorez la salade avec les olives.
  21. 21. Versez la vinaigrette sur la salade.
  22. 22. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion