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🍽️ Ragoût de fruits de mer à la croûte de pomme de terre croustillante

753 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de fruits de mer à la croûte de pomme de terre croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes.
  4. 4. Préchauffez le four à 200 degrés.
  5. 5. Mettez le four en mode chaleur traditionnelle (chaleur haut et bas).
  6. 6. Beurrez un grand ou quatre petits plats à gratin.
  7. 7. Lavez les filets de poisson.
  8. 8. Séchez les filets de poisson avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Coupez les filets de poisson en gros dés.
  10. 10. Mélangez les dés de poisson avec les crevettes.
  11. 11. Versez le mélange poisson-crevettes dans les plats préparés.
  12. 12. Lavez les poireaux.
  13. 13. Retirez les pointes vertes et les extrémités racinaires des poireaux.
  14. 14. Coupez les poireaux en rondelles.
  15. 15. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  16. 16. Faites revenir les rondelles de poireau dans le beurre chaud.
  17. 17. Saupoudrez de farine sur les rondelles de poireau.
  18. 18. Déglacez la poêle avec le fond de poisson.
  19. 19. Ajoutez la crème à la poêle.
  20. 20. Faites réduire la sauce en remuant pendant environ 10 minutes.
  21. 21. Ajustez la quantité de fond de poisson si nécessaire.
  22. 22. Incorporez la moitié du fromage dans la sauce.
  23. 23. Hachez finement le persil.
  24. 24. Mélangez le persil dans la sauce.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  26. 26. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec de la noix de muscade.
  28. 28. Versez la sauce sur le mélange de poisson dans les plats.
  29. 29. Faites cuire les plats pendant environ 20 minutes au four.
  30. 30. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  31. 31. Pelez les pommes de terre.
  32. 32. Passez les pommes de terre à la presse-purée.
  33. 33. Laissez évaporer l'excès d'humidité de la purée.
  34. 34. Réchauffez le lait.
  35. 35. Incorporez le lait chaud dans les pommes de terre.
  36. 36. Ajoutez la moutarde aux pommes de terre.
  37. 37. Mélangez la moutarde dans les pommes de terre.
  38. 38. Ajoutez le beurre aux pommes de terre.
  39. 39. Mélangez le beurre dans les pommes de terre.
  40. 40. Assaisonnez la masse de pommes de terre avec du sel.
  41. 41. Assaisonnez la masse de pommes de terre avec de la noix de muscade.
  42. 42. Répartissez la masse de pommes de terre uniformément sur le ragoût.
  43. 43. Saupoudrez le ragoût avec le reste du fromage.
  44. 44. Mettez la température du four à 220 degrés.
  45. 45. Faites gratiner le ragoût pendant environ 10 minutes au four.
  46. 46. Sortez le ragoût du four.
  47. 47. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion