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🍽️ Ragoût de fruits de mer au riz

759 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g riz
• 800 g poisson mélangé (par ex. saumon, baudroie, thon), prêt à cuire
• crevettes 200 g
• 2 piments
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 brin thym
• 1 brin origan
• 2 tiges céleri branche
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 poivron
• 2 tomates à chair
• 1 c. à soupe farine
• 200 ml fond de poisson
• 2 c. à soupe sauce piquante
• 2 c. à soupe persil (haché)
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet.
2. 2. Lave le poisson.
3. 3. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
4. 4. Coupe le poisson en morceaux.
5. 5. Épluche les crevettes.
6. 6. Rince les crevettes à l'eau froide.
7. 7. Lave le piment.
8. 8. Coupe le piment en deux.
9. 9. Retire les graines du piment.
10. 10. Coupe le piment en dés.
11. 11. Ajoute les morceaux de piment aux crevettes.
12. 12. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux crevettes.
13. 13. Effeuille les herbes des tiges.
14. 14. Ajoute les herbes aux crevettes.
15. 15. Épluche les gousses d'ail.
16. 16. Presse l'ail dans le bol avec les crevettes.
17. 17. Couvre le bol.
18. 18. Laisse la mixture mariner environ 30 minutes.
19. 19. Lave le céleri branche.
20. 20. Nettoie le céleri branche.
21. 21. Coupe le céleri branche en tranches.
22. 22. Épluche les oignons.
23. 23. Coupe les oignons en dés.
24. 24. Lave le poivron.
25. 25. Coupe le poivron en deux.
26. 26. Retire le cœur du poivron.
27. 27. Coupe le poivron en dés.
28. 28. Arrose les tomates d'eau bouillante.
29. 29. Retire la peau des tomates.
30. 30. Coupe les tomates en dés.
31. 31. Fais chauffer le reste d'huile d'olive dans une casserole.
32. 32. Fais revenir les oignons dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
33. 33. Ajoute le poivron aux oignons.
34. 34. Fais revenir le poivron brièvement.
35. 35. Saupoudre le tout de farine.
36. 36. Ajoute les tomates.
37. 37. Verse le bouillon de viande.
38. 38. Fais mijoter le tout à feu doux pendant environ 8 minutes.
39. 39. Ajoute les crevettes.
40. 40. Ajoute le poisson.
41. 41. Fais mijoter les fruits de mer pendant environ 6 minutes.
42. 42. Remue délicatement de temps en temps.
43. 43. Incorpore la sauce piquante.
44. 44. Assaisonne avec du sel et du poivre.
45. 45. Ajoute le persil.
46. 46. Sers le plat sur le riz.

Nutrition par portion

• kcal: 759
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 91 g