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🍽️ Lasagne aux fruits de mer avec sauce béchamel

1024 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 Lasagneplatten
• 1 Möhre
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 kleine boîte Pizzatomaten
• 50 ml Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• 4 brins Basilikum
• crevettes 150 g
• 4 Jakobsmuscheln (TK, küchenfertig)
• 50 g Hummer (fertig gekocht)
• 4 c. à soupe Ricotta
• 2 tranches Mozzarella
• 1 c. à soupe huile
• 1 c. à soupe Butter
• 1 c. à soupe Mehl
• 200 ml Milch
• Sel
• poivre
• crème liquide 3 c. à soupe
• 1 Eigelb

Préparation

1. 1. Épluche la carotte et coupe-la en petits dés.
2. 2. Lavez les oignons de printemps, retirez les extrémités et coupez-les en fines tranches en biais.
3. 3. Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais-y revenir les légumes (carottes et oignons).
4. 4. Ajoute les tomates à la poêle et verse le vin par-dessus.
5. 5. Laisse mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu moyen.
6. 6. Lave le basilic et coupe les feuilles en fines lanières.
7. 7. Épluche l'ail et hache-le finement.
8. 8. Coupe le homard en morceaux de taille raisonnable.
9. 9. Fais revenir les fruits de mer dans un peu d'huile dans une poêle séparée.
10. 10. Ajoute l'ail haché aux fruits de mer et laisse mijoter le tout pendant environ 5 minutes.
11. 11. Mélange les fruits de mer et le homard cuits à la sauce tomate.
12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et les lanières de basilic.
13. 13. Laisse la sauce chauffer doucement à feu doux.
14. 14. Fais fondre le beurre dans une casserole pour la sauce.
15. 15. Incorpore la farine dans le beurre fondu en remuant.
16. 16. Fais légèrement dorer le mélange beurre-farine pendant un court instant.
17. 17. Verse le liquide petit à petit en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
18. 18. Incorpore le reste du liquide en une seule fois au mélange.
19. 19. Laisse la sauce porter une ébullition rapide une fois.
20. 20. Assaisonne la sauce selon ton goût avec du sel et du poivre.
21. 21. Mélange le jaune d'œuf et la crème dans un petit bol.
22. 22. Retire la sauce chaude du feu, mais veille à ce qu'elle ne bouille plus.
23. 23. Verse rapidement le mélange jaune d'œuf-crème dans la sauce tiède pour lier la sauce (legieren).
24. 24. Ne fais plus bouillir la sauce, mais maintiens-la au chaud.
25. 25. Fais cuire les feuilles de lasagne dans une grande quantité d'eau salée al dente.
26. 26. Égoutte les pâtes et rince-les à l'eau froide pour qu'elles n'collent pas.

Nutrition par portion

• kcal: 1024
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 93 g